MILVUS Extra Virgin olivenolje – Royeta

Royeta betyr rød på lokal dialekt, og navnet kommer av noe som bare varer i to dager. Mellom grønn og rødbrun står olivenen knallrød på treet, og det er det synet sorten har fått navn etter. Den kommer fra Asque, en fjellandsby i Somontano med under femti innbyggere, og nesten ingen presser den ren. Miguel starter innhøstingen 1. oktober, tre uker før den spanske bransjen selv kaller det tidlig høsting. Da går det tolv kilo oliven på hver liter olje, mot fire til fem i en vanlig olivenolje. Resultatet er den rundeste av de fire i serien, med mild sødme og en myk avslutning. Extra virgin enkeltsortolje fra Aragón, 500 ml.