Tablette Noir 70% Sambirano, Madagascar 75g | Aurélien Plassard

Chocolat noir 70% Sambirano, Madagascar Ce chocolat noir 70% est élaboré à partir de fèves Sambirano, originaires de Madagascar, une région réputée pour la vivacité et l'acidité fruitée de ses cacaos. Comme les grands vins, chaque tablette bénéficie d'une maturation d'environ trois semaines à l'atelier, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aurélien travaille en direct avec de petites coopératives de producteurs, pour une traçabilité complète et un impact éthique positif. La version 45% au lait de cette même origine offre une lecture plus douce et lactée du même terroir malgache.