Café Bonito | Edição Limitada Outubro

Pontos-chave Edição limitada de outubro Produtor: Luiz Santos Zilli Origem: Sítio Sossego, Bonito, Chapada Diamantina (BA) Altitude: 1.000 metros Variedade: Arara Processo: colheita manual, despolpamento e secagem em terreiro de concreto Uma edição limitada, produzida em pequena escala e disponível apenas enquanto durar o lote de outubro. É um café da variedade Arara, cultivado na Chapada Diamantina, uma das regiões de altitude que vêm ganhando espaço no mapa dos cafés especiais da Bahia. Origem: Sítio Sossego, Chapada Diamantina (BA) O lote vem do Sítio Sossego, em Bonito, na Chapada Diamantina, sob os cuidados do produtor Luiz Santos Zilli. A 1.000 metros de altitude, o clima de serra e a amplitude térmica ajudam a fruta a amadurecer de forma mais lenta e uniforme, condição associada a cafés de maior doçura e complexidade. Variedade Arara A Arara é uma variedade brasileira reconhecida pela boa produtividade e por render xícaras doces e encorpadas. É a mesma variedade que usamos no Kit Araras do Rei, para quem quer explorar como o processamento muda o resultado na xícara. Processamento: colheita manual e secagem em terreiro A colheita é manual, o que permite selecionar os frutos no ponto ideal de maturação. Em seguida, os grãos passam por despolpamento (retirada da casca) e secagem em terreiro de concreto. Esse caminho tende a entregar uma xícara limpa e com boa definição, preservando a doçura característica da fruta. Sugestões de preparo Coador e prensa francesa: para o dia a dia, com xícara aromática e fácil de acertar Cafeteira italiana: para um café mais encorpado e intenso Espresso: para concentração e finalização mais longa Escolha a moagem certa ao adicionar o produto ao carrinho, de acordo com o seu método. Para moer em casa, selecione a opção Grãos. Moagem recomendada Moagem média para coador, prensa francesa e cafeteira italiana; moagem fina para espresso. Você também pode gostar Café Microlote Geisha do Jean Café Especial Acaiá (Alta Mogiana) Café Especial Morango (Alta Mogiana) Aprenda mais no blog Como preparar um café especial