Isla Umami

Un viaje entre el trópico y la profundidad. El carácter robusto del bourbon, suavizado mediante un fat wash de aceite de sésamo, se encuentra con la dulzura ahumada de la piña asada, mientras el vermouth rosso aporta notas especiadas que envuelven cada sorbo. El limón ilumina el conjunto y unas gotas de solución salina despiertan el quinto sabor: umami, prolongando un final sedoso, tostado e inesperadamente fresco.