LAVAU NEW AOC CÔTES DU RHÔNE BLANC 2025 (6 BTLES)

SITUATION : Ce vin est issu d’une sélection de vignobles provenant de l’ensemble de la région sud de la Vallée du Rhône, qui s’étend de Montélimar à Nîmes. VIGNOBLE ET TERROIR : Nos sélections de blancs se font sur des plaines et coteaux argilo-calcaires. CÉPAGES : Grenache blanc (60%) Viognier (40%) ELABORATION :Après une légère macération pelliculaire, les raisins sont pressés et mis en cuves inox thermo-régulées. La fermentation se fait à basse température pour préserver un maximum de fruit. L’élevage se fait également en cuves, sur lies fines, et la fermentation malo-lactique n’est pas réalisée afin de préserver le croquant de ce vin plaisir. DÉGUSTATION :Un joli nez de pêche, poire et notes délicatement anisées qui annonce une bouche gourmande et un joli gras, une belle fraîcheur et des arômes qui persistent. SERVICE ET ACCORDS :Entre 12 et 14°C, pas trop froid pour laisser s’exprimer les arômes. Sur une terrine de poisson, un tartare de saumon, un poisson assaisonné ou encore un fromage de chèvre mi-sec.