Tequila El Bagazo Blanco

Tequila El Bagazo Blanco komt van Destilería El Bagazo (NOM 1677), een kleine distilleerderij in Mascota — hoog in de Sierra Occidental van Jalisco, ver buiten de bekende Tequila Valley en Highlands. Oprichter Esteban Morales, ook de man achter La Venenosa Raicilla, maakt hier een blanco tequila waarin ambacht en duurzaamheid elkaar niet in de weg zitten maar juist versterken. Geur en smaakprofiel Neus: geroosterde agave, een vleugje rook, fris-kruidig met groene tonen Smaak: gekookte agave met zoetheid, subtiele rook, salie, munt, anijs en zwarte peper Mondgevoel: vol en zacht — je proeft de vezels doordat er ook op bagazo gedistilleerd is Afdronk: schoon en krachtig, met een licht hartige, droge finish Verkrijgbaar in onze webshop en in onze slijterij in Amsterdam. Bestel direct online of kom langs voor persoonlijk advies. Meer details over productie & het verhaal van de maker Hoe wordt het product gemaakt? El Bagazo Blanco wordt gemaakt van 100% Tequilana Weber agave uit de Sierra Occidental. De piñas koken in stenen of bakstenen ovens, waarna een zware stenen tahona — aangedreven op zonne-energie — de vezels langzaam uitperst. Fermentatie gebeurt in open, FDA-gecertificeerde plastic vaten, mét de agavevezels erbij, op diepputwater uit de streek. Daarna volgt een dubbele distillatie in koperen pot stills. Er is geen rijping: de blanco gaat direct de fles in, op 42% abv. Ook het bagazo — de agavevezels die na het persen overblijven — krijgt een tweede leven. De distilleerderij perst ze samen tot biomassabriketten, die dienen als brandstof voor de ovens en de distilleerderij zelf. Een deel gaat naar de flessluitingen en labels, die voor 30% uit bagazo bestaan. De flessen zijn gemaakt van 100% gerecycled glas uit Jalisco. Het verhaal van El Bagazo Destilería El Bagazo is een project van Casa Endémica onder leiding van Esteban Morales, met 18 jaar ervaring in de Mexicaanse spiritsindustrie en grondlegger van La Venenosa Raicilla. Mascota heeft een lange traditie in agavedistillatie — denk aan raicilla — maar El Bagazo is de eerste tequiladistilleerderij die zich er ooit vestigde. De filosofie is nuchter: geen heruitvinding van tequila, maar een betere benutting van de agave en wat de streek te bieden heeft. Elke batch start bij een gewenst smaakprofiel, niet bij een streefpercentage alcohol. Vanwege CRT-regelgeving vind je op elke fles een QR-code met uitgebreide lot-informatie.