SIUS VIREO 0,0% 🇦🇹

FLORAAL, AARDS & PRIKKELEND Non-sparkling botanische wijnproxy uit Oostenrijk, van SIUS Brewing. Verbindt de ruige natuur van de Zuid-Tiroolse Dolomieten (Siusi) met Weense precisie. Oprichter Michael Weissenegger doet niet aan ontalcoholiseren, maar bouwt graag van nul een volwaardige gastronomische begeleider op. De ruggengraat van Vireo bestaat uit een gefermenteerde basis van Sencha groene thee en Oolong, aangevuld met puur sap van peer en appel. Daarrond weeft hij een hoop botanicals: kamille, citroenverbena, citroenmelisse, paardenbloemblad en hop. Naalden van spar en den zorgen voor een Alpine toets, terwijl verschillende geroosterde en ongeroosterde houtsnippers (eik, kerselaar en pruimelaar) samen met een blend van vier soorten peper (zwart, groen, wit, roze) zorgen voor structuur, houttannines en een verfijnde, kruidige diepgang. Florale tonen van kamille en verbena, fris boomgaardfruit en een subtiele harsachtige dennentoets. In de mond strak en vineus: knisperende citruszuren en zacht fruit, gedragen door elegante houttannines en een lichte peperspanning in de lange afdronk. Geen fruitsap, geen suikerbom, maar een gelaagd alternatief voor een droge, kruidige witte wijn of lichte oranje wijn. Een gastronomische kameleon: fenomenaal bij kruidige, Aziatische gerechten met limoen of gember, lichte vis- en schelpdierbereidingen, gevogelte, gerechten met venkel en kruiden, of jonge geitenkaas en romige kazen.