Mostaza Rubia Entera
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description: De los tres tipos de mostaza más comerciales, la mostaza rubia (brassica alba) es la más suave y por tanto la más extendida en su uso culinario, tanto en la preparación de pastas de mostaza, como en su uso culinario en distintas aplicaciones de cocina. Las semillas enteras de mostaza amarilla no tienen mucho sabor ni aroma hasta que se muerden o muelen. Una vez mordidas, o molidas, las semillas de mostaza muestran todo su temperamento picante, punzante y sabroso. La semilla de mostaza molida y entera es popular en salsas (como la holandesa), en aderezos, y funciona muy bien con mayonesa. También combina con sabores fuertes como la carne asada y a la parrilla, bruselas, repollo asado, quesos fuertes, pollo, distintos curry, los dals o platos de legumbres sin cáscara, el pescado y los mariscos, los embutidos, el conejo, las salchichas y los condimentos para parrilla, todos complementan muy bien con las semillas de mostaza. En Inglaterra, se ocupa la mostaza con jamón y roastbeef, y en el Caribe es ingrediente de salsas para frutas. Las semillas de mostaza blanca también son populares en las mezclas de especias para pickles y encurtidos. La semilla de mostaza combina bien con laurel, ají, cilantro, comino, eneldo, hinojo y fenogreco. También con ajo, miel, perejil, pimienta, estragón y cúrcuma. Mostaza casera… Hacer tu propia mostaza es bastante fácil. Muela sus semillas de mostaza en un molinillo de café dedicado a las especias (si las muele en casa) y luego vierta el polvo de mostaza en un tazón. Agregue suficiente agua, vinagre, leche o cerveza para cubrir completamente el polvo (nuestra regla general es aproximadamente ¼ de taza de mostaza molida por 3 cucharadas de líquido). Deje reposar durante unos 20 minutos y luego agregue otras especias y hierbas y mezcle hasta obtener una pasta suave. Es posible que deba agregar un poco más de líquido según la cantidad de condimento adicional que agregue y el grosor que desee que tenga el producto final. Si está haciendo mos…
brand: Caprile
additional property: Tamaño
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  value: Molinillo 180 ml Regulable, Molinillo 100 ml ceramica, Molinillo 150 ml Regulable, Especiero 100 ml, Frasco 150 ml, Especiero 360 ml, Especiero Chef 950 ml (740 gr), Refill 100 ml, Refill 150 ml, Refill 360 ml, Refill Chef 950 ml (740 gr)
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