のどぐろ生昆布締め・炙り昆布締め 食べ比べ2点ギフト 冷凍 ギフト箱入

創業文久元年・富山湾の鮮魚専門店 ひと箱で、「生」と「炙り」。 白身のトロ・のどぐろを、二つの表情で。 あっさり濃厚な「生」と、香ばしさをまとう「炙り」。同じのどぐろ昆布締めの、対になる味わいを食べ比べる2点ギフトセット。富山湾が育てた脂を、五代継承の目利きでお届けします。 ［商品説明］ のどぐろ昆布締め 生・炙り食べ比べ2点ギフトセットは、富山湾の高級魚「のどぐろ（アカムツ）」の昆布締めを、定番の「生」と新感覚の「炙り」の2種で食べ比べていただく冷凍ギフトです。のどぐろは白身魚でありながらマグロのトロのように上品で濃厚な脂をまとい、「白身のトロ」と称される魚。同じ素材・同じ昆布締めでも、生と炙りでは香り・食感・脂の感じ方がまるで変わります。「どちらが好みか分からない」「贈る相手の好みが読めない」——そんな方こそ、まず一度で両方を味わえるこのセットが最適です。 のどぐろは気になるけれど、生と炙り、どちらを選べばいいか分からない。 大切な方への贈り物。相手の好みが分からず、一種類だと外しそうで不安。 高級魚だからこそ、まずは少量で「自分の好み」を確かめたい。 ——このセットは、その迷いを「食べ比べ」で解きほぐすために組みました。生と炙りを並べてこそ、のどぐろという魚の奥行きが分かります。ご家庭での一献にも、好みの分かれるご家族・ご夫婦への贈り物にも、ひと箱で答えが出ます。 生と炙り、何が違う？——食べ比べでわかるのどぐろの二面性 のどぐろ昆布締め ＜生＞ × ＜炙り＞ 同じ富山湾ののどぐろ・同じ昆布締め。仕立てだけが違う、対の味わい。 定番・生 のどぐろ ＜生＞昆布締め あっさりとした中に脂たっぷり、濃厚な口当たり。お刺身のように生本来の味わいが堪能できる、王道の一品です。 生本来のコリッとした食感 あっさり×濃厚の繊細なバランス 昆布の旨味が穏やかに寄り添う わさび醤油・ポン酢でシンプルに 食べ比べ 新感覚・炙り のどぐろ ＜炙り＞昆布締め 表面だけを丁寧に炙り、脂の甘みと香ばしさを引き出してから締めた一品。重く感じがちな脂が軽やかに、香り高い上品な味わいへ。 直火がもたらす芳醇な香ばしさ 炙りで脂の甘みが引き立つ 身の柔らかさとジューシーさ 日本酒の燗・焼酎のお湯割りに どちらを先に？——おすすめは「生 → 炙り」の順。まず生でのどぐろ本来の脂と昆布の旨味を確かめ、次に炙りの香ばしさを重ねると、同じ魚が見せる二つの表情がはっきり分かります。好みが割れたら、それが正解。ご家庭で「生派・炙り派」を語り合うのも、このセットならではの楽しみ方です。 このギフトセットが選ばれる3つの理由 1 一度で「好み」が決まる 生と炙りを並べて味わえるから、贈る相手の好みが分からなくても安心。ご自宅用なら、次回どちらをリピートするかが一度で見極められます。 2 お刺身品質の素材だけ 料亭・宿でお刺身として供される生食用ののどぐろを、あえて昆布締めに。富山湾の朝獲れを、身を捌いたその瞬間に昆布で締めています。 3 重石を使わない独自製法 魚の旨味を昆布で覆い隠さない「最適な厚さ」を見極めて締める、創業150余年・五代継承の奥田屋オリジナル製法です。 なぜ、奥田屋の昆布締めなのか 魚の旨味を活かす「最適な厚さ」への追求 一般的な昆布締めは重石を使った製法で作られますが、奥田屋は全く異なるアプローチを採用しています。「富山湾の新鮮な魚介を、どうして全て昆布に挟んで同じ味にしてしまうのか？」——都市圏のお客様から寄せられたこの一言を真摯に受け止め、各魚介の個性が活きるよう、昆布の味わいを極力抑える方向へ伝統製法を改良してきました。魚の身の状態や水分量を職人が見極め、魚の旨味が昆布に負けない「最適な厚さ」でスライスし、最適な昆布を厳選して組み合わせています。 創業文久元年・五代継承の目利き 奥田屋は創業から150余年、富山の海の恵みと向き合い続けてきました。富山湾の漁場は沿岸から約30分〜1時間弱と近く、朝獲れの天然魚が水揚げ後1〜2時間弱で県内に流通します。この恵まれた立地だからこそ可能な鮮度管理で、魚本来のコリッとした食感と深い旨味を、そのまま昆布締めに封じ込めています。料理店や宿泊施設向けのお刺身品質を、ご家庭でも。五代に渡って受け継いだ目利きの技で、一尾一尾を厳選しています。 富山湾の定置網漁・延縄漁で水揚げされた、身姿の美しいのどぐろを厳選。生・炙りいずれも、五代継承の目利きから始まります。 白身魚の王様「のどぐろ（アカムツ）」とは のどぐろ（アカムツ）は、白身魚でありながらマグロのトロのように上品で濃厚な脂をまとうことから、「白身のトロ」と称される高級魚です。口の中でとろけるような食感と、あっさりとした中にも深いコクと旨味を併せ持ちます。富山湾では定置網漁や延縄漁で丁寧に獲られ、魚体も美しく鱗が輝くほどの鮮度。水揚げ量は少ないながら、その質の良さからプロの料理人にも選ばれ続けています。 主な産地 奥田屋は富山湾・富山湾沖合を基本に、期間や漁模様により金沢沖・能登沖（石川）〜糸魚川沖・佐渡沖（新潟）〜越前沖（福井）〜山陰沖など日本海沖の良港から最良品質を厳選します。 のどぐろの旬 脂の乗る秋から冬にかけてが本領。冬場は身に旨味が満ち、昆布締めにすると脂と昆布の旨味が一層深く溶け合います。生でも炙りでも、その違いがくっきり出る季節です。 富山湾の漁法 沿岸性の高い富山湾では定置網漁・延縄漁が中心。沿岸から漁場が近く、朝獲れが短時間で水揚げ・流通するため、お刺身品質を保ったまま昆布締めに仕立てられます。 脂の乗りと市場価値 脂の乗ったのどぐろは富山市場でも高値で取引される逸品。脂が豊富ゆえ調理を誤ると重く感じることもあり、だからこそ「生で活かす」「炙りで軽くする」という二つの仕立てが活きます。 食べ比べを、もっと楽しむ 「生」「炙り」いずれも、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。昆布から染み出た塩味で味がついているため、何もつけずに昆布締め本来の味わいを。お好みで醤油・ポン酢・わさびを少量添えても。 シーン 生のおすすめ 炙りのおすすめ そのまま お刺身感覚で、まず一切れ 香ばしさを温度が上がる前に お酒のお供 冷酒・辛口の純米酒に 燗酒・焼酎のお湯割りに アレンジ カルパッチョ／ちらし寿司 炙り茶漬け／温かいご飯にのせて 他の昆布締めとの違い・商品の選び分け 昆布の味が強すぎて魚の個性が失われがちな一般的な昆布締めとは異なり、奥田屋は生食用鮮魚本来の「あっさりとした脂の旨味」「濃厚な口当たり」をしっかり感じられる絶妙なバランスを実現しています。のどぐろの仕立て違いで迷ったときの、選び分けの目安です。 商品 味わいの特徴 こんな方・場面に 食べ比べセット （生＋炙り） 生と炙り、両方を一度に 好みが分からない／贈答／初めての方 のどぐろ＜生＞昆布締め あっさり濃厚・お刺身風 生の繊細さを存分に味わいたい方 のどぐろ＜炙り＞昆布締め 香ばしさ・脂が軽やか 香りと新感覚を楽しみたい方 のどぐろ薄造り 薄切りで上品な食感 お刺身そのものを楽しみたい方 ＊各単品ページもご用意しています。下記の関連商品からご覧いただけます。 こんな贈り物・場面に 富山にゆかりのある方へ 富山出身で都市圏にお住まいの方、富山観光で昆布締めの味を知った方へ。懐かしい故郷の味を、生と炙りの二つの表情で。 好みの読めない相手へ ご夫婦・ご家族・目上の方など、好みが分からない相手にも安心。一種類で外す心配がなく、贈答に向く食べ比べ仕立てです。 特別な日の食卓に 記念日やおもてなしに。一皿に生と炙りを盛り合わせれば、それだけで会話の生まれる主役の一品になります。 本物を知る大人の方へ 本物の美味しさを知る50代以上の方へ。健康的で上質な高級食材を、押しつけがましくない心のこもった贈り物として。 お客様の喜びの声 ★★★★★ 「どちらが好きか家族で割れました（笑）。私は生のあっさり濃厚、主人は炙りの香ばしさ。一度で両方試せるので、次から自信を持って注文できます。」 佐藤花子さん（仮名）／40代・女性／東京都 ★★★★★ 「富山旅行で食べた昆布締めが忘れられず購入。生と炙りを並べると、のどぐろという魚の奥行きがよく分かります。さすが老舗の技術。」 田中正雄さん（仮名）／60代・男性／神奈川県 ★★★★★ 「父の祝いに。普段感想を言わない父が『これは両方うまい』と。好みが読めない相手への贈り物にちょうどよく、選んで正解でした。」 山田美智子さん（仮名）／50代・女性／愛知県 よくあるご質問（FAQ） 生と炙り、どちらから食べるのがおすすめですか？ 「生 → 炙り」の順がおすすめです。まず生でのどぐろ本来の脂と昆布の旨味を確かめ、次に炙りの香ばしさを重ねると、同じ魚が見せる二つの表情がはっきり分かります。お好みで逆の順でも問題ありません。 生と炙りは、味がどのくらい違いますか？ 同じのどぐろ・同じ昆布締めでも印象は大きく変わります。「生」はあっさり濃厚でお刺身のような繊細な味わい。「炙り」は表面を炙ることで脂の甘みと香ばしさが立ち、重く感じがちな脂が軽やかになります。香り・食感・脂の感じ方の違いをお楽しみください。 セットの内容量を教えてください。 のどぐろ＜生＞昆布締め 1パック（60〜70g／昆布の重さを含む）と、のどぐろ＜炙り＞昆布締め 1パック（60〜70g／昆布の重さを含む）の計2パックです。時価相場の天然素材のため、内容量は変動幅のある基準値で、時期により1切のサイズ・切れ数等は変わります。 のどぐろはいつも富山湾産ですか？ 基本的には富山湾産を使用しますが、天然水産物のため水揚げ状況により、当日のセリで日本海産を中心に最良品質のものを厳選してお届けします。朝獲れ鮮魚への目が厳しい富山県民のお刺身品質レベルを常に保っています。 「白身のトロ」とはどういう意味ですか？ のどぐろは白身魚でありながら、マグロのトロのように上品で濃厚な脂を持つことから「白身のトロ」と称されます。あっさりとした中にも深いコクと旨味があるのが特徴です。 解凍方法を教えてください。 食べる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください（約6〜8時間）。電子レンジや流水での急速解凍は、魚の細胞を傷つけ食感を損なう可能性があるため避けてください。解凍後は昆布を外し、そのままお召し上がりいただけます。 賞味期限はどのくらいですか？ 記載の賞味期限は長めに設定していますが、ご家庭用冷凍庫での保存は約30日程度が目安です。最高の状態で味わっていただくため、解凍後は冷蔵庫で保管し2〜3日以内（お店おすすめ：当日中）にお召し上がりください。 贈り物用の包装・熨斗はできますか？ はい、簡易包装と熨斗は無料で承っております。ご注文時に備考欄にご希望をお書きください。手提げ袋・メッセージカードは別途有料（銀行振込対応）となります。好みが読めない相手にも安心な食べ比べ仕立てで、贈答にも安心してご利用いただけます。 配送できない地域はありますか？ クール冷凍便でお届けしますが、①北海道（全域）②沖縄県（全域）③全国の離島・山間僻地・遠隔地等は配送対象外です。これらのエリアからのご注文は、店舗確認時に当店にてキャンセル処理いたします。 アレルギー表示はありますか？ 本商品には魚介類・小麦が含まれています（原材料：のどぐろ〔アカムツ〕、真昆布〔北海道産〕、穀物酢〔国内産〕、一部に小麦を含む）。アレルギーをお持ちの方は原材料をよくご確認の上、ご注文ください。 迷う時間こそ、いちばんの贅沢。 生と炙り、両方をあなたの食卓で。 富山湾の白身のトロを、二つの表情で。五代継承の目利きが選んだのどぐろ昆布締めの食べ比べを、まずはご家庭で。 のどぐろの関連商品 のどぐろ＜生＞昆布締め のどぐろ＜炙り＞昆布締め のどぐろ薄造り のどぐろ丼ぶりの具 ［のどぐろの漁模様・販売価格等の近況］ ※本品は時価相場の天然・水産物「のどぐろ（天然）」を使用します。漁模様や相場により、1切の大きさ・切れ数・並べ方・脂のりは時期によって変わります。 ※11月下旬〜年末年始にかけて相場は日々急騰し、お歳暮・年末商戦・忘年会・新年会シーズン等は需要に応じて価格が2〜3倍以上に変動することがあります。想定を著しく上回る相場変動時は、ご希望日時にお届けできない場合や、販売を休止する場合があります。 ※年末は大雪・時化により12月20〜25日頃で休漁に入り、年始も初セリ以降1月7〜10日頃まで漁が不安定となります。大寒波・豪雪による物流障害が予想される場合も、販売を休止することがあります。 ［商品に関する注意事項］ 天然・手作業ゆえの個体差について（必ずお読みください） 時価相場の天然・水産物を使用するため、1切の大きさは相場変動や漁模様に応じて異なります。1切の大きさに応じて皿に並べられる切れ数も変わります。 水揚げ時期に応じて素材となる「のどぐろ」のサイズは大小変わるため、内容量基準内で調整します。時期によって1切のサイズ・重量・入り切れ数・長さ・太さ・並べ方・脂ノリは変わります（写真はイメージで、現品ではありません）。 当店では熟練の職人が中心となり、プロの目で下処理を行っています。職人が目視で確認できる小骨等は十分注意を払い取り除いていますが、手作業のため残っている場合があります。お召し上がりの際は十分ご注意の上、取り除いてください。 天然魚は養殖魚と異なり抗生物質等を使用していないため、身に虫が寄生している場合があります。身の中に埋没し外観からは分からないもので、天然魚介特有のものです。万一いた場合は取り払ってお召し上がりください。返品・返金はお受けいたしかねます。 商品は食品のため、お客様ご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換はお断りしております。 ［商品詳細］ 商品名 のどぐろ昆布締め 生・炙り食べ比べ2点ギフトセット 冷凍品 セット内容 のどぐろ＜生＞昆布締め 1パック（60〜70g）／のどぐろ＜炙り＞昆布締め 1パック（60〜70g） ※各パックとも昆布の重さを含む。時価相場の素材のため内容量は変動幅のある基準値。 温度帯 冷凍品 原材料名・産地 のどぐろ（アカムツ）〔最盛期：富山湾又は富山湾沖合（富山県）／期間外：金沢沖・能登沖（石川県）〜糸魚川沖・新潟沖・佐渡沖（新潟県）〜三国沖・敦賀沖・越前沖（福井県）〜山陰沖（島根県・鳥取県）〜長門沖・下関沖（山口県）の日本海沖のいずれかの漁港〕、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦を含む） アレルギー 魚介類・小麦 賞味期限 家庭用冷凍庫（お届け日含む）30日間程度が目安〔店舗おすすめ：90日間程度が目安ですが、家庭用冷凍庫で美味しくお召し上がりになれる期間として設定〕 解凍方法 食べる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍（約6〜8時間）。急速解凍は避けてください。 保存方法 到着後は冷凍庫（-18℃以下）で保存。解凍後は冷蔵庫で保管し2〜3日以内（おすすめ：当日中）にお召し上がりください。 包装・熨斗 簡易包装・熨斗：無料対応可／手提げ袋・メッセージカード：別途有料（銀行振込対応） 配送形態 冷凍便【メイン】佐川急便【補完】ヤマト運輸（運送会社の指定不可） ※商品ラベル・外装・パッケージ・リーフレット等の資材は、在庫状況やリニューアルのタイミングで予告なく変更する場合があり、写真と異なる場合があります。 ［配送に関する情報・注意点］ ●温度帯：冷凍品　／　●運送会社：【メイン】佐川急便・【補完】ヤマト運輸　／　●お届け日指定：ご注文日より7日目以降。 送料・お届け・配送可否を事前にチェック お住まいのエリアを選ぶと、送料目安・最短お届け・配送可否が表示されます。 北東北 南東北 関東 甲信越 北陸 東海 近畿 中国 四国 九州 北海道・沖縄県・全国の離島等 対象エリア：関東・甲信越・北陸・東海・近畿／配送可／最短お届け：ご注文日より7日目以降〜／送料 1,200円（税込・クール代込） 対象エリア：南東北・中国／配送可／最短お届け：ご注文日より7日目以降〜／送料 1,300円（税込・クール代込） 対象エリア：北東北・四国／配送可／最短お届け：ご注文日より7日目以降〜／送料 1,400円（税込・クール代込） 対象エリア：九州／配送可／最短お届け：ご注文日より7日目以降〜／送料 1,500円（税込・クール代込） 恐れ入りますが、本品は次のエリアが配送対象外です。①北海道（全域）②沖縄県（全域）③上記以外でも全国の離島・山間僻地・遠隔地等。これらのエリアはご注文いただけません（システム上ご注文できても、店舗確認時にキャンセル処理となります）。 ↑ お住まいのエリアをお選びください。 ※送料は税込・クール代込みです（1件分・片道）。ご注文点数や温度帯の組み合わせにより、別途送料が加算される場合があります。正確な送料はチェックアウトでも確認できます。 配送に関する詳しい注意点を表示 ●指定時間帯＝午前中／14〜16時／16〜18時／18〜20時／19〜21時（富山発翌日配送が可能な時間帯に限る）。法人・ビル宛や一部エリアは時間指定を承れない場合があります。 ●運送会社の個別指定は不可（エリア・注文点数等を鑑み当店にて選択）。指定の場合は別途送料を頂戴します。 ●冷蔵品と冷凍品の同時購入は、商品特性を当店判断のうえ最適な温度帯で一括梱包します（組み合わせにより別梱包・追加送料となる場合あり）。 ●大型連休・お盆・年末年始・悪天候・自然災害・メディア紹介に伴う注文殺到時等は、配送遅延やご希望日時にお届けできない場合があります。 ［ご注文前の注意事項］ ご注文方法・ギフト指定・キャンセルポリシーの要点です。詳細は下記をご確認ください。 ご注文前の注意事項を表示 ※「今すぐ購入」「●●Payで購入」ボタンから進むと選択肢のプルダウンが表示されません。「販売価格」の下に遅れて表示される選択項目をご確認ください（表示されない場合はブラウザを更新してください）。 ※ギフト・贈答のご注文は、カート内【請求先住所】で「ご注文主様の配送先と異なる」を選択のうえご記入ください。お届け日時指定・のしをご希望の際は、必須選択肢を選び【カートに追加する】後に進んでください。 ※店舗確認メール後・発送準備中・発送当日のお客様都合によるキャンセルには応じかねます。発送後の返品・返金にも応じかねます。 ※お客様事情による差し戻し・長期不在・保管期限切れ等で商品が差し戻された場合は別途料金を頂戴し、ご返金はいたしかねます。 ※領収書・納品書はペーパーレス化のため同封しておりません。ご希望の場合はご注文時にご連絡ください（メール等電子での送信）。 ［必読］購入前の注意事項の詳細は下記のバナーをクリック ご購入前の注意事項・ご利用ガイドを必ずお読みください 配送・お届け日・のし・キャンセル・返品ポリシー等の詳細はこちら ▶ 利用規約・各種ポリシー ▶ 特定商取引法に基づく表記 ▶ ［（必須）チェック必須項目］ 解凍して、まず一切れ。 生と炙り、富山湾の「白身のトロ」を二つの表情で。 「一口で『これこれ！』と感動。魚の味がちゃんと生きているんです」——佐藤様（仮名） ご注文前のご確認（4項目） 天然・時価相場の生鮮品のため、下記4点へのご同意をお願いします。各「詳細を表示」もあわせてご確認ください。 ① 商品特性（天然魚・時価相場）を理解しました 天然のどぐろのため、1切の大きさ・切れ数・脂のり・並べ方は時期により変わります。 時価相場のため価格は日々変動し、相場急騰時は販売休止・お届け不可となる場合があります。 内容量は各60〜70g（昆布重量含む）×2パックで、変動幅のある基準です。 手作業のため小骨が残る場合があります。お召し上がりの際にご注意ください。 天然魚特有の寄生虫が入る場合があり、見つけた際は取り除いてください（これを理由とする返品・返金は不可）。 最盛期は富山湾産を基本に、期間外・漁模様により日本海産を厳選使用する場合があります。 ② 保存・アレルゲンを確認しました 冷凍便でお届けし、到着後は冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。 アレルゲン：魚介類・小麦（穀物酢使用、一部に小麦を含む）。 前日に冷蔵庫で約6〜8時間解凍し、解凍後は2〜3日以内（おすすめ当日中）にお召し上がりください。 ③ 配送エリア・納期を理解しました 北海道（全域）・沖縄県（全域）、および上記以外でも全国の離島・山間僻地・遠隔地等は配送対象外です（上部の配送チェッカーで事前にご確認いただけます）。 お届けは基本、ご注文日より7日目以降の指定です。天然魚のため水揚げ状況により前後する場合があります。 ④ キャンセル・返品ポリシーに同意しました 食品のため、お客様都合によるキャンセル・返品・交換はお受けできません。 確認しました｜ご注文へ進む ▲ 4項目すべてにチェックいただくと、ご注文ボタンが有効になります。価格・お届け日の選択は「販売価格」下のメニューから行ってください。 【ご参考（同意不要）】領収書・納品書はペーパーレス化のため同封しておりません（ご希望は注文時にご連絡ください）。商品ラベル・パッケージ等は在庫状況・リニューアルにより画像と異なる場合があります。 生と炙りを食べ比べる｜カートで選ぶ