Casarsa 2022 BIO IGT - Villa Calcinaia - Conti Capponi

Description : Ce vin à Indication Géographique Typique est obtenu avec le cépage Merlot cultivé dans la région de Greve in Chianti. Production 3'800 bouteilles. Après 18 jours de fermentation alcoolique, dans des cuves en ciment (50hl) en contact avec les peaux à température contrôlée de max. 31° et après le processus de la fermentation malo-lactique (8 jours), le vieillissement se fait pendant 24 mois dans des barriques de 225 litres de chêne Allier français. Mise en bouteille avec filtrage, termine sa maturation pendant une année de vieillissement en bouteille Fiche technique: Producteur : Conti Capponi propriétaire depuis 1524; Nom du vin: Casarsa IGT BIO; Catégorie: Vin à Indication Géographique Typique; Cépage: 100% Merlot. Zone de production: Greve in Chianti hauteur 280 m-slm; Année de plantation : 1967 Teneur d’alcool: 13% vol Caractéristiques organoleptiques Couleur: rouge rubis avec reflets violacés Parfum: mûr avec arômes fruités bien fondus et légère senteur de bois Saveur: de caractère, fruits mûrs, structure solide, saveur équilibrée, longue et persistante Age limite: 20 ans Accompagne: Viande rouge, plats riches, agréable pour la conversation Servir à une température de 16-18°