タンザニア70%

トロピカルフルーツを思わせる フルーティーで華やかな香りと 柑橘類のフレッシュな酸味 一口食べると広がる、パイナップルやバナナ、パッションフルーツといった、トロピカルな酸味と香り。カカオのツブツブした食感を感じるたび、鮮やかに香りが立ち、最後まで消えずに残る。 余韻までお楽しみください。 カカオ豆と原産地 アフリカ大陸の東側に位置するタンザニア。 広大なサバンナ、美しい海岸線、雄大な山々、そして数々の湖など、変化に富んだ地形。多種多様な野生動物が生息する自然環境に加え、120以上の民族がそれぞれの言語・宗教・習慣を守りながら暮らす、文化的な多様性も魅力の国。 このカカオ豆は、多様性に富んだタンザニアの大地を映し出すような、フルーティーで華やかな香りが特徴です。 - 生産者：Kokoa Kamili社 - このカカオ豆を生産するココアカミリ社は、高品質なカカオ豆の生産・加工を通じて、貧困や環境問題、教育や福祉といった社会的な課題をビジネスの手法で解決しようと取り組む、ソーシャルエンタープライズです。 小規模農家からカカオ豆を直接買い付け、発酵から乾燥までの工程を自社で管理することで、東アフリカ最高品質とも評されるカカオ豆を生み出しています。 唯一無二の製法 こだわったのは、カカオのフルーティーな香りを活かすため、ごく浅煎りにすること。72時間の磨砕で滑らかに仕上げてから、ローストしたカカオを完成15分前に追加投入し、フレッシュな香りとザクザクとした食感のコントラストを生み出しています。 砂糖は、奄美諸島産のきび砂糖のみ。わずかに香るサトウキビの青さが、トロピカルな香りを邪魔することなく引き立てます。 おすすめペアリング 浅煎りのコーヒーや、酸味のある軽めのナチュラルワインの赤、フルーティな日本酒など。 午後のリフレッシュや週末のひとときに。 原材料 ・タンザニア産カカオ 70% ・奄美諸島産きび砂糖 30% ・フランス産ココアバター 0.002%