Pinot Grigio Ramato

Zona di produzione: Mariano del Friuli ,Comune di Cormons, Isonzo Uve: Pinot grigio 100% Denominazione: D.O.C. FRIULI Terreni: di tipo alluvionale, irrigui Forme di allevamento: cordone speronato bilaterale Operazioni colturali: coltivazione con metodo biodinamico, diradamenti mirati, defogliatura in prossimità dei grappoli per preservarne la sanità Produzione: 3.200 bottiglie Epoca di vendemmia: primi di ottobre, vendemmia manuale eseguita nelle prime ore della giornata. Solitamente nel grappolo del Pinot Grigio raccogliendo l’uva verso ottobre, si formano alcuni acini che si presentano parzialmente disidratati simili all’uva passa (botrite nobile); gustandoli, si sprigiona una concentrazione di sapore ed aromi particolari molto intensi. La macerazione serve per estrarre grazie all’alcool questo concentrato. Gradazione: 14% vol.