サン・トーバン プルミエ・クリュ デリエール・シェ・エドゥアール オート・デンシテ 2023 / ドメーヌ・ユベール・ラミー

リコルク店主の個人的ブルゴーニュトップ5に間違い無く入る、サン・トーバンの雄ドメーヌ・ユベール・ラミー。メオ・カミュゼでの修行時代は、当時現役だったアンリ・ジャイエから直接薫陶を受けた、現当主オリヴィエ・ラミーが手掛ける数珠玉のワイン達。極少量ではありますが、今回の入荷分よりオンラインショップ初登場です！ （生産者情報）インポーター資料より抜粋 “ユベール ラミー”の歴史は古く、ドメーヌは1640年に、サントーバン村でブドウの栽培を始めたという記録があります。先代のユベール氏は、彼の父親であるジャン・ラミーの元で働き、1973年に自らドメーヌ　ユベール・ラミーを立ち上げました。それまでは主にネゴシアンであったため、自社畑は８ヘクタールほどにすぎませんでした。90年代にはクロ・ド・ラ・シャトニエール、デリエール・シェ・エドアール、ミュルジェ・デ・ダン・ド・シャン、クロ・デュ・メ、クロ・デ・ザートの畑を購入、賃貸契約で手に入れました。また、より土壌の特性に合うとしてラ・プランセの区画に植わっていたピノ・ノワールをシャルドネに改植もしました。 1995年、世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ息子のオリヴィエ氏が、ワイン造りを受け継ぎ、経験を生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営しています。 今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を所有しており、そのほとんどがAOCワインです。サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、サントネ、シャサーニュ・モンラッシェなど…18のアペラシオンから赤・白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています。そのうち70％は海外に輸出され、残りはフランス国内のワイン商、レストラン、愛好家に回されます。 ＜サン・トーバン プルミエ・クリュ デリエール・シェ・エドゥアール オート・デンシテ＞ ブルゴーニュの古文書を読み解いて19世紀のグラン・クリュを復活させた、超密植でウィンチの補助が必須なほどの30〜40度の急斜面の畑から造られる、サン・トーバンの歴史を変えたと言っても過言ではないワイン。 若い黄金色。グリルしたヘーゼルナッツや樹木の花、エレガントな香り。 香りの要素が多く繊細。深淵でフィネスがあり、別格。美しいミネラルを伴う長い余韻へと続く。 ＜ワイン情報＞ タイプ/ 白 品種/ シャルドネ100%　 生産者/ Domaine Hubert Lamy（ドメーヌ・ユベール・ラミー） 銘柄/ Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard Haute Densité（サン・トーバン プルミエ・クリュ デリエール・シェ・エドゥアール オート・デンシテ） 国/ フランス 地域/ ブルゴーニュ 生産年/ 2023