Lugana DOC Riserva Molceo 2020

Il Lugana DOC Riserva “Molceo” è l’etichetta con cui Ottella esplora la vocazione più profonda e longeva della Turbiana, il Trebbiano di Lugana. Nasce nel territorio storico della denominazione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, in quella che la cantina definisce una “scodella argillosa” di origine glaciale: un paesaggio raccolto, fortemente legato al suo vitigno identitario e modellato dall’influenza del lago. Il nome Molceo richiama un’idea di delicatezza e avvolgenza, ma il vino racconta soprattutto una sfida contro il tempo: è una Riserva pensata per evolvere, capace di trasformare la freschezza del Lugana in profondità, struttura e complessità. Il suo carattere nasce da piccole parcelle di proprietà situate nelle aree più vocate della denominazione, tra San Benedetto di Lugana, Sirmione, Pozzolengo e Desenzano del Garda. Qui il suolo argilloso e di origine glaciale svolge un ruolo decisivo: dona materia, tensione e una particolare capacità di conservazione, permettendo alla Turbiana di esprimere non solo immediatezza, ma anche mineralità e longevità. Le vigne sono allevate a Doppio Guyot, con una resa contenuta di 80 quintali per ettaro. La vendemmia è tardiva, in ottobre, e la selezione dei grappoli avviene rigorosamente a mano, con raccolta in piccole casse da 17 kg: un dettaglio che racconta la cura quasi artigianale dedicata alla materia prima. La produzione segue un protocollo preciso: pigiatura soffice a grappolo intero per buona parte delle uve, leggera diraspatura per la restante parte, fermentazione malolattica parziale e affinamento di 18 mesi sulle fecce fini, prevalentemente in acciaio e in parte in botte e barrique. Questa scelta consente di preservare energia e definizione, aggiungendo volume, complessità e profondità. Nel calice Molceo si distingue da molti Lugana più semplici e immediati per intensità e ambizione. Il colore è dorato intenso; il naso è ammaliante, con agrumi, fiori bianchi e note minerali. Al palato è ricco, strutturato e complesso, con richiami di pietra focaia, idrocarburi e un finale persistente. È un bianco gastronomico e da evoluzione, ideale con pesce di lago e di mare, primi piatti di pasta o riso, formaggi saporiti ed erborinati.