MORE THAN FERMENTED TEA - TASTING 15/05/2026

Bei diesem Deep Dive Tasting am 15.05.2026 widmen wir – Michael Weissenegger (Gründer von SIUS) und Lucas Matthies – uns ganz dem fermentierten Tee, besser bekannt als Kombucha. Im Mittelpunkt steht seine Vielfalt, denn Kombucha ist keineswegs gleich Kombucha. Wir sprechen darüber, wie diese Getränkekategorie entstanden ist, worin sich verschiedene Stile unterscheiden, wie man Kombucha zu Hause ansetzen kann und worauf dabei zu achten ist. Im zweiten Teil tauchen wir anhand von sechs Getränken – von klassischen Kombuchas bis hin zu Proxys mit fermentiertem Tee als charaktergebendem Element – gemeinsam tiefer in diese Welt ein. Michael bringt dabei seine Perspektive und Erfahrung als Produzent auch direkt mit seinen eigenen Getränken ins Glas.