2021 Gimmeldinger Kapellenberg Spätburgunder Rosé brut nature

Expertise Ort/ Gimmeldingen Boden/ Lößlehm auf Kalk Exposition/ Ost Südost Rebsorte/ Spätburgunder Pflanzjahr/ 1990 Lesezeitpunkt/ 20. September 2021 Füllung/ Mai 2022 Hefelager/ 43 Monate Degorgement/ November 2025 brut nature/ ohne Dosage Ausbau/ Spontangärung im Holzfass Alkohol/ 12% Verkostungsnotiz Der Kapellenberg Rosé verbindet rote Frucht mit herber Präzision. Wald-Erdbeeren, Brombeeren und feine Kirschnoten prägen das Aromabild, unterlegt von Wildkräutern und einer subtilen Würze. Am Gaumen zeigt er sich cremig und mit Schmelz. Anklänge von Sauerteigbrot und feiner Brotkruste resultieren aus der langen Hefereife. Der Abgang ist lang, vibrierend und von salziger Säure getragen, mineralisch und spannungsvoll zugleich. Ein eigenständiger Rosé-Sekt mit Tiefe und Struktur. Der Jahrgang Ein Jahr voller Anstrengungen, die sich gelohnt haben. 2021 war sicher kein einfaches Jahr. Der kühle und eher feuchte Sommer, der früher nicht ungewöhnlich gewesen wäre, hat uns viel abverlangt. Viele zusätzliche Arbeiten und manch außergewöhnlicher Einsatz von früh bis spät waren nötig, um die Trauben gesund ernten zu können. Ein sonniger Spätsommer brachte dann die nötige Wärme, so dass Mitte September mit der Lese begonnen werden konnte. Belohnt wurden wir mit Trauben, die sich durch eine besonders brillante Säure auszeichneten. Nach einer zügigen Spontangärung im Fass zeigten die Sektgrundweine ihr Potenzial bereits früh und lassen uns zuversichtlich auf ihre Entwicklung blicken. Sonstige Informationen -