Pachet Brazilia (Alta Mogiana) + Etiopia (Primrose Yirgacheffe)

Țară de origine Brazilia Etiopia Regiune Alta Mogiana / Sao Paulo Yirgacheffe Fermă / Fermier Colina Suave Primrose / Yirga 2 Varietate Caturra / Catuaí Heirloom Ethiopia Cultivar Altitudine 800-1200m 2000m Metodă de procesare Naturală Naturală Aciditate Scazuta, orientată spre senzații de nucă și ciocolată, nu spre fructe acide Medie Scor SCA 82.5 88 Note de degustare Gust dulce, note de ciocolata neagra, alune de padure Cacao, fructe uscate, prune, ciocolata, citrice, ceai negru, nuci prajite Mogiana, una dintre cele mai vechi regiuni de cultivare a cafelei din Brazilia. Lotul „Colina Soave” provine din boabele mai multor mici fermieri din Mogiana, care își trimit recolta la o stație comună de procesare. Deși fiecare lucrează terenuri mici, combinarea producției permite o selecție riguroasă după densitate, uniformitate și consistență la cupping. Astfel, se obține un lot stabil, creat special pentru espresso și pentru prăjitori care caută o cafea coerentă și ușor de reprodus. Nu este un microlot competițional, ci o cafea de volum cu standard ridicat — ideală pentru baruri, cafenele și pentru acasă. Această cafea din Etiopia provine dintr-o fabrică privată care produce cafea în zonele înalte din apropierea orașului Yirgacheffe. Aroma unică a cafelei din aceasta regiune, împreună cu metodele de procesare creează un profil de aromă neobișnuit și complex. Boabele provin din parcele familiale mici, atât din copaci plantați recent din soiuri îmbunătățite, cât și din soiuri vechi tradiționale. Primrose Coffee Exporter este un producător important d cafea etiopiană, cunoscut pentru relațiile sale pe termen lung, colaborările avansate în procesarea cafelei și angajamentul față de calitate în mai multe regiuni din sudul Etiopiei. Primrose Coffee Exporter a fost fondată în 2010 G.C. de către dl. Abreham Mengiste și dna. Meseret Workneh, fiecare având peste 20 de ani de experiență în exportul de cafea verde din Etiopia.