無添加 塩糀 250g　６本セット｜肉・魚が格段に旨くなる 砂糖・酒精不使用 宮城県産ササニシキ米糀 島津麹店

■ 塩糀が、ここまで進化した。 「華塩糀」は、老舗糀店・島津麹店が長年向き合ってきた"生甘酒"の製法から生まれた、新しい塩糀です。 高温加熱処理をせず、糀が本来もつ酵素の力をそのまま封じ込めました。 素材に合わせた瞬間、旨味が引き上がり、やさしい甘みが料理に溶け込む。 その一口に、職人の丁寧な手仕事と、宮城の土地が育んだ米の力が宿っています。 ◆ 華塩糀が選ばれる理由 【生きた糀、そのまま】 高温加熱処理なし。糀由来の酵素が活きているから、素材の旨味を自然に引き出します。 【糀が主役の配合】 原材料表示の先頭に「生糀（宮城県産）」が記されるほど、糀の比率が高い。 食品表示法により使用量の多い順に記載が義務付けられているため、これは品質の証明です。 【自然な甘みとコク】 甘みの源は砂糖でも加熱濃縮でもなく、糀が生み出す自然な分解糖（約38°の糖度）。 料理にやわらかなコクと上品な甘さを加えます。 【海水塩100%・塩分濃度10%】 ミネラルを含む海水塩のみを使用。塩分濃度は10%に設計されています。 ◆ こんな使い方におすすめ ・肉・魚の下味漬け（一晩漬けると格段に柔らかく） ・野菜の浅漬け・サラダのドレッシング代わりに ・炒め物・スープの隠し味として ・豆腐や卵料理のアクセントに ※ 焦げやすいため、加熱時は弱火でゆっくりと。 ◆ 原材料・保存 【原材料】生糀（宮城県産）、米（宮城県産ササニシキ100%）、海水塩 【保存方法】冷凍保存（-18°以下） 【賞味期限】製造から365日 【内容量】250g ◆ 島津麹店について 明治42年、宮城県石巻で創業。 東日本大震災で糀室も道具もすべて失いながら、「先代たちの誇りと技」を受け継ぎ、六代目が今日も手仕事で糀を仕込み続けています。 「暮らしに寄り添う、生きた糀。」 一粒一粒に手間と愛情を注いだ、信頼される一口をお届けします。