デニア セルヴァンテス ティピカ ウォッシュド

■カッピングコメント ダークチェリー、ストーンフルーツ、ブランスパイス、グレープフルーツ、スムース、ジューシー / Dark cherry, stone fruit, brawn spice, grapefruit, smooth, juicy Dark cherry Stone fruit Brown spice ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 農園 ラ・フロール / La Flor 生産者 デニア・リセス・パラシオス・セルバンテス / Denia Lizeth Palacios Cervantes 農園面積 1.0ha 栽培面積 1.0ha 都市・地域 コマヤグア県、コマヤグア、セルグアパ / Selguapa, Comayagua, Comayagua 標高 1,750masl 品種 ティピカ / Typica 処理方法 水洗式 / Washed ■ストーリー 【ONE CONTAINER MISSION 私は2013年にコーヒー栽培を始めました。現在所有している農地は、土地の提供と作物の管理を手伝ってくれた夫のおかげです。家族一丸となって、この農地で多くの努力を重ね、家族の収入源としてコーヒー栽培に専念しています。おかげで家族を養うことができ、現在1ヘクタールの農地を所有しています。農園での作業は、作業スケジュールに基づいて行っています。施肥は土壌分析に基づいて行い、7月と10月、12月の年3回実施しています。剪定は5月の収穫終了後に行います。除草作業はマチェーテと鍬を使って行い、年3回実施しています。これらの作業には8人のスタッフが協力してくれています。収入で、現在所有している農地の管理を続け、さらに農地を拡大し、より良い品種のコーヒーを栽培し、息子の学費を援助し、マイホームを持つことを目標にしています。加工工場は農園から30分の距離にあります。コーヒーは収穫したその日に果肉除去されます。完熟した最高のチェリーを選び、水に浮かべて果肉を除去し、袋に入れて40時間発酵させます。チェリーでの自然発酵40時間、果肉除去（ウォッシング）35時間 自宅の隣に乾燥場があり、屋外の高床式乾燥台で乾燥させています。コーヒー豆を乾燥台に入れた後、30日間かけて20分ごとに移動させ、精製します。その後、グレインプロップバッグと麻袋に入れ、地下室に保管します。 ありがとうございます！ Awards history / None ■Note >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)