Bourgogne Aligoté 2023

L’Aligoté 2023 di Alice et Olivier de Moor è una bottiglia quasi iconica per chi ama i bianchi artigianali fatti come si deve. Produzioni minuscole, reperibilità vicina allo zero, culto assoluto tra chi beve Borgogna vera. E nel bicchiere capisci subito perché. Questa Aligoté è elettrica. Acidità viva, tensione continua, energia da vendere. Ma non è solo verticalità: sotto c’è anche una bellissima polpa, che dà profondità e rende il sorso completo. È uno di quei vini che parlano chiaramente di Chablis e dei suoi terreni: sale, freschezza, precisione. Niente effetti speciali, solo territorio e mano artigianale. Una bottiglia meravigliosa. BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)