Bora 2023 Mare Nostrum

Il Bora è l'orange wine del progetto Mare Nostrum di Antoine Isenbrandt: ogni vino della gamma porta il nome del vento della sua zona, e il Bora è il grande vento dell'Adriatico, che soffia da nord dal cuore dell'Europa verso le coste italiane e balcaniche, raggiungendo regolarmente i 150 km/h a Trieste — un vento che modella i paesaggi e i modi di vivere al punto che la Slovenia viene chiamata "la Porta della Bora". Il vino nasce nel Carso sloveno, da Ribolla Gialla in purezza — il grande vitigno autoctono del confine italo-sloveno, simbolo dei vini macerati di questa zona — da vigne di 35 anni su suolo argilloso-calcareo. Il risultato è un orange wine di carattere e finezza: la macerazione di 12 giorni e il lungo affinamento danno struttura e profondità senza eccessi, la Ribolla restituisce la sua firma tesa e minerale. Al naso scorza di agrume candito, frutta gialla matura, erbe aromatiche, mandorla, miele e leggera nota tostata; in bocca struttura tessile, tannino fine, mineralità calcarea tagliente, freschezza viva, finale lungo e sapido.