Nordisk Kaviarunion

Nordisk Kaviarunion – en kaviarkombination bestående av en burk levandeskördad småländsk kaviar och en burk traditionell finsk kaviar. Produktparet erbjuds endast i två stycken 50g-burkar för att underlätta provsmakning där kaviarnjutaren kan försöka känna skillnaden mellan de två kaviarsorterna. Fetthalten i traditionell kaviar är högre än i levandeskördad kaviar då skörden sker i ett tidigare skede. I gengäld är vanligen kaviarkornen från levandeskördade fiskar något större då de mognat längre i fisken. Hållbarheten är något längre för levandeskördad kaviar då ytan på kaviarkornen i detta mognadsstadium är glattare. Annars är fiskarna desamma – sibirisk stör – och sältan densamma: 3,7%. Färgerna på kornen kan också skilja sig något beroende på mognadsstadium. Provas med fördel samtidigt. Om deltagarna gör ett blindtest kan deras förmåga att uppfatta de olika karaktärsdragen utvärderas.