AR. Lenoble Extra-Brut V.21

AR. Lenoble Extra-Brut V.21 PRESENTATION Signature emblématique de la Maison LENOBLE, la cuvée Lenoble Extra-Brut V.21 résulte d’un assemblage des trois cépages champenois, enrichi d’une proportion significative de vins de réserve mûris sous bois et en magnum sous liège. ASSEMBLAGE 30% Chardonnay 15% Pinot Noir 55% Meunier 49% vins de la vendange 2021 51% vins de réserve NOTES DE DEGUSTATION Le nez s’ouvre, sans exubérance, sur de délicates notes printanières de fruits blancs tels que la poire, la pomme et le raisin frais, le tout accompagné d’une pointe de fleur d’acacia. À l’aération, des notes de brioche et de pâtisseries fraîches émergent, témoignant des arômes fermentaires encore présents dans cette cuvée. En bouche, ce vin dévoile de jolies notes d’agrumes, notamment de pamplemousse jaune, apportant une belle harmonie et une bulle d’une grande légèreté. Malgré la fraîcheur potentielle du millésime, les vins de réserve jouent parfaitement leur rôle en équilibrant l’acidité et en offrant un juste équilibre. ACCORDS METS VINS Lenoble Extra-Brut V.21 accompagnera parfaitement par exemple : gougères, rillettes de maquereau, ceviche de daurade aux agrumes, veau sauce au thon (vitello tonnato), queue de lotte au beurre blanc, carpaccio de bœuf, câpres et parmesan, tarte fine aux quetsches, sabayon au champagne