Bastian Wolber — Laisse Tomber - Côte de Nuits-Villages LT 2025

Laisse Tomber is het négociantlabel van Bastian Wolber, wijnmaker in Volnay. Erg chique négoce-wijn, die je maar zelden zo gefocust en elegant vindt. De druiven zijn allen afkomstig uit de Côte de Nuits en worden in hele trossen gevinifieerd, waarna de wijn wordt gerijpt in oude vaten. De wijn reflecteert de appellatie ten voeten uit en komt een stukje donkerder en aardser de fles uit dan de wijnen in de Hautes-Côte de Nuits, en gaat meer richting het bramen- en cassisfruit, zonder het frisse karakter van het koelere gedeelte van de Côte d'Or te verliezen. Dit alles komt samen op een uiterst elegante manier, met zachte kersenzuren, fijne mossige hartigheid van de rijping op oud hout, en een lengte waar je u tegen zegt. Chapeau!