Pieropan Calvarino Magnum

Fue en 1890 que Leonildo Pieropan decidió comenzar a experimentar con la producción de vino a partir de los viñedos de la familia. Calvarino es la expresión más tradicional del vino de Soave que nos ofrece la bodega Pieropan, elaborado desde 1971 con las uvas del viñedo homónimo localizado en el corazón de la zona Classica de esta denominación. De las variedades garganega y trebbiano di Soave, vendimiadas en diferentes jornadas para asegurar su perfecta maduración. La vendimia se hace manualmente, a partir de mediados de septiembre para el Trebbiano di Soave y a partir de octubre para el Garganega. Las uvas son despalilladas y estrujadas en un ambiente protector. El jugo se fermenta a baja temperatura (entre 14 y 18 °C) en tanques de cemento revestidos de vidrio. El vino envejece en estos mismos depósitos durante un año.