Kenia Ndunduri AB · SCA 86,5 · Frutos rojos y miel

Floral y dulce, con frutos rojos.De la estación de lavado Ndunduri, a 1.600 metros, en Kirinyaga (Monte Kenia). Fragancia floral y base de chocolate, con miel, caramelo, frutos rojos y notas lácticas. Dulce, de buen cuerpo y acidez media.La historiaKirinyaga está en las laderas del sur del Monte Kenia. El suelo es volcánico y rico en minerales, y el clima, templado. Los cafetales van de 1.500 a 2.100 metros y la mayoría son fincas familiares de pocas hectáreas.Este café pasa por la estación de lavado de Ndunduri, a 1.600 metros, levantada a principios de los años 70. La estación adelanta dinero a los agricultores para matrículas escolares e insumos, y los agricultores reciben formación cada año. Para el agua usada tiene ocho pozos de drenaje, con árboles y pasto Napier alrededor.Es un lavado. La cereza madura llega enseguida a la estación y se despulpa con una máquina de discos. El grano fermenta una noche y pasa por un remojo antes de secarse de 7 a 15 días en mesas elevadas, con volteos y selección a mano. «AB» es un grado de Kenia que mide el tamaño del grano.Lo tenemos porque faltaba un Kenia en la gama de especialidad, y este saca 86,5 puntos en la cata del importador. Lo tostamos en Alcover.De dónde viene Región: Kirinyaga (Monte Kenia) Productor: Estación de lavado Ndunduri Altitud: 1.600 m Proceso: Lavado Puntuación: SCA 86,5, cata del importador Para ti si… Te gusta el Burundi y quieres otro africano lavado, con fruta roja. Lo preparas en filtro.