L’opéra

Une création emblématique où les notes aromatiques d’un café d’Éthiopie s’accordent à l’intensité d’un chocolat noir Grand Cru du Pérou et de la République dominicaine. Entre la tendresse des biscuits aux amandes imbibés au café, l’onctuosité d’une crème au beurre et la profondeur d’une ganache fondante, une fine plaquette de chocolat noir 70 % du Pérou, délicatement poudrée de café fraîchement moulu, vient signer cette pâtisserie intemporelle. Conseil de dégustation : Pour apprécier pleinement cette création, laissez-la revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant dégustation. Les arômes s’exprimeront avec davantage d’intensité et les textures révéleront toute leur finesse. Composition : Biscuit aux amandes imbibés de café, crème au beurre et café d’Éthiopie, ganache chocolat grand cru, chocolat 70%