Thaï street food 16/12/2026 -19h-

🇹🇭 Thaïlande – Street food & parfums de Siam Fraîcheur, épices et parfums d’Asie Bienvenue au cœur de la cuisine thaïlandaise, une cuisine vibrante où chaque assiette recherche l’équilibre parfait entre acidité, douceur, salé, piment et fraîcheur. De Bangkok à Chiang Mai, en passant par les marchés et les petites échoppes de rue, vous découvrirez une cuisine généreuse où se croisent citronnelle, coco, gingembre, piments, herbes fraîches, riz gluant et épices. Dans ce cours, vous apprendrez à travailler les grandes bases de la cuisine thaïlandaise tout en réalisant des recettes aussi bien issues de la street food que de préparations plus raffinées. 🌶️ Ce que vous apprendrez : Comprendre l’équilibre fondamental de la cuisine thaïlandaise entre sucré, salé, acide et pimenté Travailler les aromates emblématiques : citronnelle, galanga, citron vert, coriandre et piments Réaliser un curry thaïlandais et maîtriser l'utilisation du lait et de la crème de coco Préparer et cuire parfaitement le riz gluant Maîtriser les rouleaux thaïlandais, de la préparation de la farce au pliage et à la cuisson Travailler les viandes, poissons et crustacés avec des marinades et assaisonnements typiquement thaïlandais Découvrir quelques-unes des spécialités emblématiques du Nord de la Thaïlande 🇹🇭 Menu du cours – De Bangkok à Chiang Mai 🍗 Coquelets rôtis à la citronnelle & crème de coco Coquelets marinés aux aromates thaïlandais, rôtis et accompagnés d’une crème de coco parfumée à la citronnelle 🍤 Curry blanc & ravioles de gambas sauvages Curry délicat et parfumé au lait de coco accompagné de ravioles maison garnies de gambas 🥢 Poh Pia Tod – Rouleaux de printemps frits Rouleaux thaïlandais croustillants, généreusement garnis et accompagnés d’une sauce aigre-douce légèrement pimentée 🥭 Som Tam – Salade de papaye verte Papaye verte pilée au mortier avec citron vert, piment, sauce poisson, cacahuètes et condiments – fraîche, acidulée et explosive 🍚 Yellow Sticky Rice & boulettes de porc de Chiang Mai Riz gluant parfumé aux épices accompagné de boulettes de porc grillées aux herbes et aromates thaïlandais 🍜 Khao Soi Nuea – Curry de bœuf aux nouilles Grande spécialité du Nord : bœuf mijoté dans un curry crémeux et épicé au lait de coco, nouilles et garnitures fraîches 💬 Un cours coloré, parfumé et généreux pour comprendre les grands équilibres de la cuisine thaïlandaise et voyager de Bangkok à Chiang Mai – entre street food, currys, fraîcheur, piments et parfums de coco.