Kankuma Profesyonel Balık Kılçığı Cımbızı S 105mm - Kanto Tipi

Filetoyu ne kadar temiz çıkarırsanız çıkarın, etin içinde bir sıra ince kılçık kalır. Parmakla çekmek eti dağıtır, bıçağın ucuyla oymak fileto bırakmaz. Japon mutfağında bu işin ayrı bir aleti var: honenuki, yani kılçık cımbızı. Kankuma S, bu aletin Kanto tipi olanı: 105 mm boyunda, uçları içe doğru eğik, avuç içinde kaybolacak kadar küçük. Eğik uç filetonun yüzeyine paralel yaklaşır ve ince kılçığı eti yırtmadan yakalar. Uçlar kapandığında aralık kalmayacak şekilde tek tek elde bitiriliyor. Tsubame-Sanjo üretimi.