ブラジル 完熟

赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒー 完熟は、コーヒーチェリーが樹上で赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒーです。 フルーツなどの果物は自然のまま畑で熟すと、甘味が強く果汁も多くジューシーになります。 コーヒーも同じで樹上で完熟した物は甘味が強く、コク、香り、自然の芳醇さを十分に含んだコーヒーとなります。 そのため、ほろ苦く香ばしさと甘みのある味わいが特徴で、しっかりとした味が楽しめます。 寒暖の差が激しく、コーヒーの旨味もギュッと濃縮 この地域は朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。 精製方法は樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りして天日で自然乾燥し、更に干しあがったコーヒーチェリーを45日以上倉庫で寝かせ甘味を染み込ませます。 輸出の15～20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えた後、船積みします。 ブルボンスペシャルティ社が推奨した完熟豆だけを集めた ブルボンスペシャルティ社が推奨した完熟豆だけを集めました。 ブルボンスペシャルティは、2,000年に高品質なスペシャルティコーヒーを世界に届ける輸出業者としてスタートしました。 農園とバイヤー、消費者の間にたって持続可能で良好な関係性を築くこと、そしてカッピングによる適正な評価を生産者にフィードバッグし、より良い品質、一貫性のあるコーヒーを世界に発信しています。 エリア サンパウロ州 モジアナ地区 農園 ブラジルスペシャリティーコーヒー社傘下農園 生産者 ブラジルスペシャリティーコーヒー社 プロセス ナチュラル 規格 No2 SC―17/18 標高 1050ｍ～1200ｍ 年間雨量 1000ｍｍ～2000ｍｍ