Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2016

Les mots clés : Puissance / Amplitude / Minéralité Le vin : Clos des Goisses est le terroir emblématique de la Maison Philipponnat et l’un des champagnes parcellaires les plus prestigieux de la région. Ce clos historique du village de Mareuil-sur-Aÿ se distingue par sa pente spectaculaire et son exposition plein sud, offrant des raisins d’une remarquable maturité tout en conservant l’énergie propre à son terroir de craie. Ce millésime 2016 conjugue avec une rare maîtrise puissance, profondeur et précision. Le bouquet s’ouvre sur la poire, la pêche, l'abricot et les agrumes mûrs, avant de révéler des nuances de brioche, de vanille et de cannelle. La bouche, ample et crémeuse, impressionne par son équilibre entre maturité et fraîcheur. Une longue finale saline et épicée prolonge l’ensemble avec une persistance exceptionnelle. Bien plus qu’un champagne de célébration, Clos des Goisses est un grand vin de terroir et de gastronomie, capable d’accompagner un homard, un turbot, une volaille aux morilles ou un fromage à pâte molle. Déjà expressif, il possède également le potentiel nécessaire pour évoluer avec noblesse pendant plusieurs décennies. Contenance : 75cl Type : Vin effervescent Dosage : Extra Brut (4.25 g/L) Cépages : 68% Pinot noir, 32% Chardonnay AOC : Champagne Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2050 Température de service : 8-10°C Le domaine : Depuis maintenant plus de 5 siècles (1522), Philipponnat fait rayonner les grands terroirs des villages d'Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay, tous situés au sud de la Montagne de Reims. Depuis 2000, Charles Philipponnat est à la tête de cette belle maison champenoise et c'est en grande partie grâce à son initiative que l'on doit l'impressionnante progression qualitative de la marque. Composé de 20 hectares dont une grande majorité de Pinot noir, le vignoble de la maison est exclusivement réparti sur des villages Premier Cru et Grand Cru. Les plus beaux raisins du domaine proviennent sans aucun doute du fameux Clos des Goisses, parcelle unique et très qualitative de 5,5 hectares dotée d'une exposition plein sud que la famille exploite depuis maintenant plus de 100 ans. Le style des vins de la maison pourrait être résumé en 3 mots : richesse, complexité et précision. L'utilisation de 25 à 35% de vins de réserve conservés en fûts donnent notamment aux cuvées produites une intensité gustative ainsi qu'une richesse aromatique remarquables qui ravissent les amateurs.