Barbera d’Asti – Emilio Vada

La Barbera d’Asti DOCG di Emilio Vada nasce a Coazzolo, nel punto d’incontro tra Langhe e Monferrato, da uve Barbera 100% coltivate su terreni calcareo-argillosi. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri; dopo la fermentazione malolattica il vino rimane in acciaio fino all’imbottigliamento. Nel calice si presenta rosso rubino intenso con riflessi violacei, accompagnato da profumi di rosa, ciliegia e frutti di bosco. Il sorso è secco, armonico e vellutato, attraversato dalla vivace acidità tipica della Barbera e sostenuto da tannini morbidi. È un rosso piemontese immediato ma di buona struttura, particolarmente versatile a tavola. Si abbina bene a tajarin e pasta al ragù, risotti ai funghi, salumi, carni arrosto o alla griglia e formaggi di media stagionatura.