I vini di Jean-Claude Rateau sono pura eleganza in bottiglia. Siamo a Beaune, e lui non è solo un vignaiolo di grande esperienza, ma è considerato da molti il padre della biodinamica in Borgogna. Biodinamica vera dagli anni ’70, quando ancora in pochi prendevano sul serio questo approccio. Ecco un'annata storica, la 2017. La cosa incredibile dei suoi vini è come riesca a gestire l’uva matura, vinificandola con un’estrazione perfetta, senza mai perdere in finezza. I suoi rossi, in particolare, hanno un’eleganza e una precisione impressionanti, con una bevibilità che conquista. Bottiglie che parlano di territorio e di mano, senza forzature, ma con un’armonia incredibile.