Garam Masala Bio AB Biowagner 40 g – tikka masala, dhal et marinades
Le Garam Masala Bio Biowagner 40 g est un assemblage traditionnel d'épices chaudes issues de l'agriculture biologique contrôlée, rigoureusement sélectionné pour sa pureté et sa profondeur aromatique. Véritable pilier de la gastronomie indienne, ce mélange associe la douceur de la cannelle, du fenouil et de l'anis aux notes complexes de la cardamome et du clou de girofle, relevées par la chaleur de la coriandre, du curcuma, du paprika et du piment, avec une finition fraîche de persil. Conditionné en sachet hermétique de 40 g pour faire barrière à l'humidité et à la déperdition des huiles volatiles, il s'incorpore avec finesse dans vos currys de poulet Tikka Masala, vos dahl de lentilles corail ou vos marinades froides au yaourt. Sélectionné par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, il apporte un relief de caractère à vos recettes quotidiennes tout en garantissant un dosage équilibré et un résultat constant. Découvrez aussi notre Curry Bio Biowagner 40 g (mélange voisin) et notre Ras el Hanout Bio Biowagner 40 g (cousin marocain). Fiche technique du produit Dénomination légale Mélange d'épices Garam Masala Bio Ingrédients (10 épices bio) Paprika*, coriandre*, fenouil*, curcuma*, cannelle*, anis*, cardamome*, piment*, persil*, clous de girofle*. *Issus de l'agriculture biologique contrôlée. Traces éventuelles de céleri et moutarde. Poids net garanti 40 g Certification Agriculture Biologique (AB) — Agriculture UE / non UE contrôlée Profil aromatique Chaud, suave, camphré, légèrement piquant — notes de cardamome et clou de girofle en signature Format Sachet hermétique 40 g, résistant à l'humidité et à la lumière Pureté 100 % épices et plantes aromatiques, sans sel, sans agent de charge, sans colorant, sans exhausteur de goût Marque Biowagner (sous-marque bio d'Épices Fuchs, expertise depuis 1952) Conservation Au sec, sachet 40 g refermé hermétiquement, loin de la lumière et des vapeurs de cuisson — 18 à 24 mois Certifié Bio AB Mélange indien authentique Sachet fraîcheur 40 g Expertise Fuchs depuis 1952 L'astuce du chef : le Garam Masala 40 g est composé d'épices pré-torréfiées hautement volatiles. Pour préserver l'intégrité de ses parfums et éviter l'amertume, incorporez-le en toute fin de cuisson, hors du feu. Laissez infuser 2 minutes sous un couvercle avant le service pour lier harmonieusement les sucs de votre sauce sans volatiliser les huiles essentielles. À renforcer avec notre coriandre bio 40 g et notre cumin bio 40 g. Dosages recommandés Application culinaire Quantité (sachet 40 g) Moment d'ajout Poulet Tikka Masala / Butter Chicken (4 pers.) 1 c. à soupe (env. 4 g) Divisé : ½ dans la marinade froide, ½ 2 min avant service Dahl de lentilles corail ou pois chiches (4 pers.) 1 c. à café rase (env. 2 g) En fin de mijotage, directement dans le lait de coco chaud Marinade grillades / brochettes (600 g viande) 1 c. à soupe À froid dans yaourt nature + citron, 1 h minimum Légumes rôtis AirFryer (500 g) 1 c. à café Enrobage avec l'huile juste avant cuisson Riz basmati pilaf (250 g cru) ½ c. à café Dans l'eau de cuisson dès le départ Naans poulet curry (marinade) 2 c. à café Marinade yaourt + gingembre + ail, repos 4 h Usages culinaires Currys de tradition et sauces mijotées : rehaussez vos bases de tomates et d'oignons fondus avec les notes chaudes du Garam Masala bio pour une profondeur aromatique digne des grandes tables indiennes. Cuisine végétarienne et dahls de légumineuses : partenaire idéal pour donner du relief, de la structure et un piquant doux aux lentilles, gombos, ragoûts de patates douces et currys de légumes. Marinades au yaourt pour brochettes et grillades : enrobez à froid vos morceaux de poulet ou d'agneau dans un appareil yaourt + Garam Masala pour attendrir les fibres avant la saisie au barbecue. Riz basmati pilaf et naans maison : intégrez une pincée fine dans l'eau de cuisson du riz ou saupoudrez vos pâtes à pains naans avant cuisson pour une signature visuelle et olfactive. Légumes rôtis AirFryer ou au four : courgettes, carottes, patates douces et chou-fleur — un enrobage rapide à l'huile + Garam Masala avant cuisson transforme une garniture classique en plat indien complet. Composer sa gamme épices indiennes Bio Biowagner avec Fuchs Explorez notre collection Mélanges d'épices du monde : Gamme Biowagner Bio complète : Garam Masala Bio 40 g (cette fiche) · Curry Bio 40 g · Ras el Hanout Bio 40 g · Coriandre Bio 40 g · Curcuma Bio 40 g · Cumin Bio 40 g · Gingembre bio 30 g Composantes non bio du Garam Masala : Cannelle moulue 35 g · Clous de girofle 32 g Cousins mélanges du monde : Garam Masala Fuchs 38 g (non bio) · Tandoori Fuchs 34 g · Curry Gold 40 g · Ras el Hanout Fuchs 36 g. Questions fréquentes Quelle est la différence entre le Curry et le Garam Masala en cuisine ? Bien qu'ils partagent des bases d'ingrédients communes (coriandre, curcuma), le Curry en poudre classique et le Garam Masala se distinguent par leur structure et leur moment d'utilisation. La poudre de curry classique contient une forte proportion de curcuma et nécessite une cuisson longue dans le corps gras pour exprimer ses arômes. Le Garam Masala Biowagner 40 g est un assemblage d'épices dites "chaudes" (cannelle, cardamome, clou de girofle, anis, fenouil) pré-torréfiées avant d'être moulues. Son parfum est plus doux, suave, camphré et moins piquant. Il s'ajoute en finition ou en toute fin de mijotage pour ne pas altérer la délicatesse de ses notes volatiles. Pourquoi privilégier le format sachet 40 g Biowagner plutôt qu'un flacon ? Le format sachet souple Biowagner offre une barrière hermétique supérieure contre l'oxydation par l'air et les UV, qui altèrent rapidement les poudres d'épices fines. Moins encombrant qu'un bocal en verre, il permet de sceller hermétiquement la poudre après ouverture pour en préserver l'arôme. C'est le format idéal pour les cuisines familiales intensives ou pour assurer une rotation rapide du produit, garantissant une fraîcheur optimale à chaque utilisation. Le Garam Masala biologique Biowagner contient-il du sel ou du glutamate ? Non. Fidèle aux engagements de pureté Épices Fuchs, le Garam Masala Bio Biowagner 40 g est composé exclusivement d'épices et de plantes aromatiques 100 % pures issues de cultures biologiques contrôlées. Il ne contient aucun sel ajouté, agent de charge, colorant artificiel ni exhausteur de goût (glutamate). Vous maîtrisez précisément l'assaisonnement sodique de vos plats tout en bénéficiant d'une puissance aromatique brute maximale. Quelle est l'origine du Garam Masala et que signifie son nom ? Le Garam Masala (हिन्दी : गरम मसाला) est un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde, dont le nom signifie littéralement "mélange chaud" en hindi : garam = chaud, masala = mélange d'épices. Cette dénomination ne fait pas référence au piquant mais à la nature "chauffante" des épices dans la médecine ayurvédique traditionnelle. Chaque famille indienne et chaque région possède sa propre recette de Garam Masala, transmise de génération en génération, avec des proportions variables d'épices chaudes (cannelle, cardamome, clous de girofle, anis, fenouil) et d'épices végétales (coriandre, curcuma, paprika). Il s'utilise à la fois dans la cuisine du nord (Punjab, Kashmir) et en accompagnement de plats végétariens emblématiques comme le dahl ou le rajma. Garam Masala Bio Biowagner 40 g ou version standard Fuchs 38 g : lequel choisir ? Le Garam Masala Bio Biowagner 40 g (cette fiche) est certifié Agriculture Biologique AB — idéal pour les amateurs de cuisine bio, chaque épice étant issue de cultures contrôlées sans pesticides. Le Garam Masala Fuchs 38 g standard offre un profil aromatique équivalent avec un format similaire, à un prix optimisé. Choisissez le Bio pour les convictions écologiques, le standard pour un usage quotidien économique. Combien de recettes peut-on préparer avec un sachet 40 g ? Un sachet 40 g de Garam Masala Bio Biowagner permet de préparer environ 10 currys Tikka Masala familiaux (4 g / recette), 20 dahls de lentilles corail (2 g / recette) ou 10 marinades yaourt pour brochettes. Pour une famille cuisinant indien 2 fois par mois, cela représente environ 4 à 5 mois d'utilisation. Format optimal pour l'usage régulier sans risque d'éventement. Aller plus loin Recettes phares : Naans au poulet curry — Katsu curry poulet japonais — Colombo de poulet antillais Articles culinaires : Épices essentielles de la cuisine indienne — Guide des types de curry Collections associées : Mélanges d'épices du monde — Currys en poudre Composez votre placard indien bio avec la gamme Biowagner Découvrir toute la collection Mélanges du monde →