Tre Monti Sono Rosso Sangiovese Superiore Romagna DOC 0,75 ltr

Producent ● Sono Rosso is het resultaat van een ambitieus project dat Tre Monti in 2006 startte: het volledig elimineren van synthetische meststoffen en systemische antiparasitaire middelen in de wijngaard. ● Daarna volgden innovatieve kelderproeven met vinificatie en rijping zonder enige toevoeging van sulfiet. ● Dankzij strikte zuurstofcontrole in elke fase van het proces ontstaat een pure, ongefilterde expressie van Sangiovese, die de authentieke karakteristieken van de druif en regio weerspiegelt. Eigenschappen ● Een levendige, zuivere en directe Sangiovese zonder toegevoegde sulfieten, die de natuurlijke frisheid en complexiteit behoudt. ● Kenmerkende aroma’s van rood fruit, subtiele kruidigheid en een delicate florale toets zorgen voor een boeiende neus. ● In de mond is de wijn fris, precies en sappig, met een energieke structuur die uitnodigt tot meer. ● Deze wijn is veelzijdig en gastronomisch breed inzetbaar, perfect voor verschillende gelegenheden. Druiven ● 100% Sangiovese di Romagna, zorgvuldig geselecteerd voor optimale kwaliteit. Wijngaard / Terroir ● Podere di Imola, gelegen op 150 meter hoogte, biedt ideale omstandigheden. ● De leem-kleigrond (limoso-argilloso, medio impasto) zorgt voor een sappige, nervueuze Sangiovese met een uitgesproken terroirexpressie. Vinificatie / Rijping ● De maceratie vindt plaats bij 24°C, gevolgd door een onmiddellijke malolactische fermentatie, volledig zonder toevoeging van sulfiet. ● Fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks om frisheid te behouden. ● De malolactische fermentatie is volledig uitgevoerd, wat zorgt voor een zachte en evenwichtige smaak. Stijl ● Deze frisse, sappige en directe Sangiovese Superiore biedt een harmonie van rood fruit, kruidigheid en levendige zuren. ● De zuivere, energieke finale maakt het een ideale wijn voor dagelijks gebruik met karakter. Lekker bij ● Charcuterie ● Gerijpte kazen ● Pasta met vleessaus en paddenstoelen ● Gegrild vlees