Còvolo DOC Rosso Colli Euganei 2021 - Vignale di Cecilia

Còvolo DOC Rosso Colli Euganei 2021 – Vignale di Cecilia è un vino rosso veneto prodotto da Vignale di Cecilia a Baone, nel territorio dei Colli Euganei. Nasce da Merlot e Cabernet Sauvignon ed è classificato Colli Euganei DOC Rosso. L’annata 2021 ha ottenuto 91 punti nella guida Berebene 2026 di Gambero Rosso, che ne sottolinea il carattere territoriale e la piacevolezza di beva. La cantina, nata nel 1998, lavora in un’area caratterizzata da suoli calcarei e vulcanici e da un clima mitigato dalla vicinanza del mare. Per Còvolo, Vignale di Cecilia indica una vinificazione e un affinamento in cemento vetrificato, scelta pensata per preservare l’espressione del frutto e mantenere diretto il rapporto con il territorio. Nel 2021 il profilo sensoriale punta su nitidezza aromatica, profondità e immediatezza. Al palato emerge un sorso solido, scorrevole e di buona bevibilità, con un equilibrio che rende il vino adatto anche alla tavola quotidiana. Le fonti consultate non riportano invece descrittori specifici per colore e singole note olfattive dell’annata 2021. Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon Denominazione: Colli Euganei DOC Rosso Tipologia: Rosso Zona di produzione: Baone, Colli Euganei, Veneto Colore: non specificato Profumo: nitido e definito; descrittori aromatici specifici non indicati Gusto: solido, profondo e di buona bevibilità Abbinamenti: braciole di agnello alla brace Temperatura di servizio: non specificato Un rosso dei Colli Euganei diretto e territoriale, indicato per una cena conviviale e per accompagnare piatti di carne.