コロンビア サントゥアリオ農園 ラズベリー カーボニックマセレーション

SOSUI ROASTERY / KIKKAKEKKO コロンビア サントゥアリオ農園 ラズベリー カーボニックマセレーション ナチュラル ラズベリーを思わせる華やかな香りと、赤ワインのような奥深さ。 果実感あふれる甘さと複雑な余韻が楽しめる、サントゥアリオ農園を代表するスペシャルティコーヒーです。 容量を増やすと、1杯あたりの価格がさらにお得になります。 168g：1杯 ¥191 ／ 252g：1杯 ¥180 ／ 336g：1杯 ¥175 おすすめ焙煎度：Medium（浅煎り）・High（浅煎り） 酸味★★★★★ 苦味★☆☆☆☆ 甘み★★★★★ コク★★★★☆ 香り★★★★★ 至高のコロンビアマイルドを目指した農園。 サントゥアリオ農園は、コロンビア・カウカ県ポパヤンに位置し、標高1850〜2100mという恵まれた環境で栽培されています。 東にはウイラ県、南にはナリーニョ県が隣接し、日照・降水量・標高・土壌など、コーヒー栽培に理想的な条件が揃う地域です。 農園主カミーロ・メリサルデ氏は、1999年にゼロから農園を設計。「至高のコロンビアマイルド」の復活を目指し、播種から収穫、精製まで独自の品質管理を徹底しています。 また、ハーブや果樹の栽培、養蜂、環境保護活動、エコツーリズムにも取り組み、自然と共生する持続可能な農園づくりを実践しています。 ラズベリーとともに発酵させる特別な精製。 このコーヒー最大の特徴は、ラズベリーを使用したカーボニックマセレーション。 ミューシレージを25％除去した後、ラズベリーとともに22時間アナエロビック発酵。その後モストとともに22時間アエロビック発酵を行い、最後に天日乾燥で丁寧に仕上げられます。 この工程によって、ラズベリーやダークチェリーを思わせる華やかな果実感と、ワインのような複雑な香りが生まれます。 商品詳細 カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：コロンビア 生産地域：カウカ県 ポパヤン 農園名：サントゥアリオ農園 農園主：カミーロ・メリサルデ 標高：1850〜2100m 品種：カトゥーラ種 精製方法：ナチュラル（カーボニックマセレーション） 推奨焙煎度：Medium（浅煎り）／High（浅煎り） こんな方におすすめ ・フルーティーなコーヒーがお好きな方 ・ワインのような複雑な香りを楽しみたい方 ・スペシャルティコーヒーの個性を体験したい方 ・華やかな浅煎りがお好きな方 ラズベリーの華やかな香り。 赤ワインのような奥深さ。 サントゥアリオ農園だからこそ生まれる、 果実味あふれる特別な一杯をお楽しみください。