都農ワイン　プレイベートリザーブ ビジュノワール 2024

色が濃く、タンニンの豊富な品種を探して出会ったブドウ品種、ビジュノワール。「Bijou」は、フランス語で宝石、「Noir」は、黒を意味しており、「黒い宝石」という名前になります。甲州三尺×メルローにマルベックをかけ合わせた、国内交配品種。熟期が早く、台風シーズン前に収穫でき、都農に適しています。黒みを帯びたルビー色をしていて、プラムや黒いベリー系の香り、骨格のしっかりとしたタンニンと果実味が楽しめ、肉料理との相性も抜群です。牛肉の赤ワイン煮込みやラム肉の香草焼きなどの肉料理全般はもちろん、味噌を使った料理とも好相性。