【BRAZIL GUARIROBA CITRUSBLACK HONEY】 ブラジル・ミナスジェライス州、カンポ・ダス・ベルテンテス。 5世代にわたってコーヒーづくりを続ける「グアリロバ農園」から、トパージオ種の個性を独自の発酵プロセスによって引き出した、特別なロットが届きました。 使用されているトパージオは、ムンドノーヴォとカトゥアイの交配から生まれたブラジル原産の品種。 もともと持っている豊かな甘さに加えて、このロットでは二段階の嫌気性発酵「ダブルアナエロビックファーメンテーション」を採用。その後、ミューシレージを残したブラックハニーでゆっくりと乾燥させることで、果実感や甘さ、複雑な香りを丁寧に引き出しています。 レモングラスやベルガモットを思わせる爽やかな柑橘とハーバルなニュアンスに、ジャスミンのような華やかな香り。 飲み進めるとジンジャーを思わせるスパイス感や、ナッツのようなやわらかな甘さが重なります。 発酵由来の華やかさを前に出しすぎるのではなく、落ち着いた果実感と甘さ、心地よい余韻を大切に仕上げました。 ブラジルコーヒーのイメージを少し広げてくれるような、明るさと奥行きを持った一杯です。 生産国 ブラジル 地 域 ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス 標 高 1,100m 生産者 ガブリエル・ラモウイエ / エリザ・ラモウニエ / ホメロ・パヴィア 農 園 グアリロバ農園 品 種 トパージオ 精 製 ダブルアナエロビックファーメンテーション / ブラックハニー 焙煎度 ミディアムロースト フレーバーコメント レモングラス、ベルガモット、ジンジャー、ジャスミン、スパークリング、ナッツ Lemongrass, Bergamot, Ginger, Jasmine, Sparkling, Nutty ご注文の締め切り・発送について SOL'S COFFEEでは、できるだけ新鮮なコーヒー豆をお届けするため、毎週の焙煎・発送スケジュールに合わせて商品をご用意しています。 毎週月曜日を受注締め切り日としております。 月曜日までのご注文は、同週の木曜日または金曜日に発送いたします。 火曜日以降のご注文は、翌週の発送となります。 ※焙煎スケジュールやご注文状況により、発送日が前後する場合がございます。 焙煎したての美味しさを、そのままに。 SOL'S COFFEEでは、焙煎から14日以内の新鮮なコーヒー豆をお届けしています。 コーヒー豆は、焙煎したその日が完成ではありません。 時間の経過とともに少しずつ表情を変え、味わいがゆっくりと開いていきます。 焙煎から5〜10日ほど経つと、豆の中のガスがほどよく抜け、それぞれの個性や甘さ、香りがよりクリアに感じられるようになります。 届いてすぐのみずみずしい味わいを楽しむのも、数日置いて風味の変化を楽しむのも、コーヒーならではの魅力です。 ぜひ、ご自宅でゆっくりとお楽しみください。
豆まま, エスプレッソ, ドリップ, フレンチプレス