ブリュワーズライフレーク・Brewers Rye Flakes

ブリュワーズライフレーク 主な特徴 モルトスタイル: アルファ化（プレジェラティナイズド）フレーク 色度（特徴）: 明るい淡黄褐色（ライトタン）の色合いをもたらします 風味プロフィール: ライ麦特有の際立ったキャラクター（ディスティンクティブ・ライ） 製品説明 非常にクリーンで、ライ麦特有の際立った風味を加えることができるライ麦フレークです。表面積が広く、あらかじめ加熱調理（アルファ化）されているため、素早く水分を吸収してマッシュ内で迅速に分解されます。厳選された高品質なライ麦のみを使用しており、麦角（エルゴット）フリーであることが保証されているため、安心してお使いいただけます。 活用方法 ビールに非常にクリーンで、ライ麦らしい際立った風味とキャラクターを与えるのに最適です。 使用比率（目安） 5〜10%: ライフレークの風味は凝縮されているため、まずはこの比率から開始し、好みに応じて5%ずつ増やしていくことをおすすめします 最大40%まで: 総穀物量（グリスト）に対する穀物副原料（シリアルアジャンクト）として使用し、特徴的なライ麦ビール（ライエール/ライラガー）を造る場合 技術仕様 色度: 2.0 SRM (約 4.4 EBC) 水分: 7.5% 収得量 (エキス分): 71.0% Brewers Rye Flakes Main Characteristics Style: Pregelatinized Flakes Color Contribution: Light tan Flavor Profile: Distinctive rye Description Use these rye flakes to contribute a very clean, distinctive rye flavor. They have a large surface area and are pre-cooked, so they hydrate and disintegrate quickly. They are made from choice rye that is guaranteed ergot-free. Applications Use to contribute a very clean, distinctive rye flavor. Usage Levels 5–10%: Start here and increase in increments of 5% because of the concentrated flavor of Rye Flakes Use up to 40%: As a cereal adjunct in the total grist to create Rye beer Technical Specifications Color: 2.0 SRM (approx. 4.4 EBC) Moisture: 7.5% Yield on Grind: 71.0%