Ressources pour Apprendre - Pack 6

L'AGNEAU, le VEAU, le BOEUF, le PORC, le VOLAILLE ET GIBIER et le CHEVAL. Pour tout savoir sur les coupes et découpes du bœuf, du veau, de l'agneau, du porc et de la volaille et gibier. Procurez-vous les fascicules n°1, n°2, n°3, n°4, n°5 et n°6 de la collection au prix de 161,14 euros HT les 6 numéros. Ressources pour apprendre, LA référence pour les formateurs et apprentis bouchers. Créé par et pour les professionnels, ces ouvrages détaillés sur plus de cent pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontre le savoir-faire artisanal appliqué au travail du veau et de l'agneau. Le bœuf : format 22 x 31 cm, 198 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir. Le veau : format 22 x 31 cm, 156 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir. L'agneau : format 22 x 31 cm, 110 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir. Le porc : format 22 x 31 cm, 94 pages en quadrichromie, reliure spirale métal noir. La volaille et gibier : format 22 x 31 cm, 158 pages en quadrichrome, reliure spirale métal noir. Le cheval : format 22 x 31 cm, 96 pages en quadrichrome, reliure spirale métal noir.