Peru – Das Kochbuch

EINE KULINARISCHE REISE DURCH PERU Die peruanische Küche ist geprägt von unterschiedlichen Landschaften, Kulturen und kulinarischen Einflüssen. Heimische Zutaten treffen auf asiatische, arabische und europäische Kochtraditionen – und ergeben eine Küche voller Kontraste, Farben und intensiver Aromen. Gastón Acurio führt durch die ganze Bandbreite dieser außergewöhnlichen Esskultur. Bekannte Klassiker wie Ceviche, Lomo Saltado und Quinoa-Gerichte treffen auf weniger vertraute Zutaten wie Amaranth und Ají-Chilis. Das Ergebnis ist ein Kochbuch, das nicht nur Rezepte liefert, sondern eine ganze kulinarische Welt öffnet. 500 AUTHENTISCHE REZEPTE Mit 500 Rezepten gehört „Peru – Das Kochbuch“ zu den umfassendsten deutschsprachigen Werken über die peruanische Küche. Die Auswahl reicht von unkomplizierten Alltagsgerichten und traditionellen Familienrezepten bis zu Streetfood, festlichen Speisen und modernen Interpretationen. Fisch und Meeresfrüchte spielen ebenso eine Rolle wie Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Mais, Reis, Hülsenfrüchte und Getreide. Dazu kommen Saucen, kleine Gerichte, Desserts und Getränke. Hier findet jeder etwas: neugierige Kochanfänger, erfahrene Hobbyköche und Menschen, die sich intensiv mit internationalen Länderküchen beschäftigen möchten. CEVICHE, LOMO SALTADO UND VIEL MEHR Ceviche gehört zu den bekanntesten Gerichten Perus. Frischer Fisch, Limettensaft, Zwiebeln, Kräuter und Chili verbinden sich zu einem Gericht voller Frische, Säure und Schärfe. Lomo Saltado zeigt wiederum, wie spannend kulturelle Einflüsse schmecken können: gebratenes Fleisch, Gemüse und kräftige Würze treffen auf eine Zubereitungsart mit asiatischen Wurzeln. Doch „Peru – Das Kochbuch“ geht weit über diese Klassiker hinaus. Es lädt dazu ein, neue Zutaten, ungewöhnliche Kombinationen und regionale Gerichte kennenzulernen, die außerhalb Perus noch echte Entdeckungen sind. EIN STANDARDWERK FÜR DIE PERUANISCHE KÜCHE Gastón Acurio gilt als einer der wichtigsten kulinarischen Botschafter Perus. Mit diesem Buch macht er die Vielfalt seiner Heimatküche für Hobbyköche zugänglich. Die große Rezeptauswahl macht das Buch zu einem Nachschlagewerk, das immer wieder aus dem Regal geholt wird – für schnelle Alltagsgerichte, ausgedehnte Kochabende und große Tafeln mit Familie und Freunden. DARUM WIRST DU „PERU – DAS KOCHBUCH“ LIEBEN • 500 authentische Rezepte aus Peru • Traditionelle Familiengerichte und modernes Streetfood • Klassiker wie Ceviche, Lomo Saltado und Quinoa-Gerichte • Rezepte mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Getreide • Asiatische, arabische und europäische Einflüsse • Von Perus bekanntem Küchenchef Gastón Acurio • Umfangreiches Standardwerk mit 432 Seiten • Hochwertige gebundene Ausgabe FÜR WELTENBUMMLER UND GEWÜRZENTDECKER Dieses Buch ist genau richtig für alle, die internationale Küche lieben und Peru nicht nur bereisen, sondern auch erschmecken möchten. Es eignet sich für Fans südamerikanischer Küche, experimentierfreudige Hobbyköche, Ceviche-Liebhaber und Menschen, die gerne mit Chili, Kreuzkümmel, Koriander und kräftigen Aromen kochen. Auch als Geschenk macht „Peru – Das Kochbuch“ ordentlich Eindruck: für Foodies, Kochbuchsammler, Weltreisende und leidenschaftliche Gastgeber. UNSER VAN-DEN-BERG-TIPP Die peruanische Küche lebt vom Zusammenspiel aus Frische, Schärfe, Säure und Würze. Aji Charapita bringt intensive, fruchtige Schärfe, Kreuzkümmel sorgt für erdige Wärme, Koriander für zitrusartige Würze und geräucherter Paprika für Tiefe. Rosa Pfeffer passt besonders schön zu Fisch, Meeresfrüchten und fruchtigen Komponenten. Mit den passenden Gewürzen von Van den Berg kannst du den Rezepten aus diesem Buch noch mehr Duft, Charakter und Ausdruck verleihen. Bei Van den Berg Gewürze kannst du „Peru – Das Kochbuch“ bequem online in Österreich bestellen. Die passenden Gewürze findest du ebenfalls in unserem Onlineshop und im Gewürzhaus Graz. PRODUKTDETAILS Autor: Gastón Acurio Titel: Peru – Das Kochbuch Untertitel: Die Bibel der peruanischen Küche Umfang: 500 authentische Rezepte Seitenzahl: 432 Seiten Sprache: Deutsch Verlag: Phaidon bei ZS Herausgeber: Phaidon by ZS – ein Verlag der Edel Verlagsgruppe Ausführung: Gebundene Ausgabe / Hardcover Auflage: 1. Auflage Erscheinungsdatum: 26. August 2019 ISBN: 978-3-947426-11-9 EAN: 9783947426119 Format: ca. 27,5 × 18,5 × 4 cm Gewicht: ca. 1.450 g HÄUFIGE FRAGEN ZU „PERU – DAS KOCHBUCH“ Wie viele Rezepte enthält das Kochbuch? „Peru – Das Kochbuch“ enthält 500 authentische Rezepte. Die Auswahl reicht von traditionellen Familiengerichten und Streetfood bis zu modernen Speisen und gehobener Küche. Welche Gerichte werden im Buch vorgestellt? Das Buch enthält bekannte Klassiker wie Ceviche, Lomo Saltado und Quinoa-Gerichte. Hinzu kommen zahlreiche regionale Gerichte mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Mais, Reis und Hülsenfrüchten. Ist das Kochbuch für Anfänger geeignet? Ja. Das Buch enthält sowohl unkomplizierte Alltagsgerichte als auch aufwendigere Rezepte. Durch die große Auswahl können Anfänger ebenso wie erfahrene Hobbyköche passende Gerichte entdecken. Wer ist Gastón Acurio? Gastón Acurio ist ein peruanischer Küchenchef und Kochbuchautor. Er zählt zu den bekanntesten Vertretern der peruanischen Küche und hat wesentlich dazu beigetragen, ihre Vielfalt international bekannt zu machen. Was ist typisch für die peruanische Küche? Die peruanische Küche verbindet heimische Zutaten wie Kartoffeln, Mais, Quinoa und Chili mit unterschiedlichen internationalen Einflüssen. Typisch ist das Zusammenspiel aus Frische, Säure, Schärfe, Kräutern und kräftiger Würze. Welche Gewürze passen zu den Rezepten? Besonders gut passen Kreuzkümmel, Koriander, verschiedene Chilis, Paprika, schwarzer und rosa Pfeffer, Knoblauch und Piment. Für Fisch- und Ceviche-Gerichte eignen sich fruchtige Chilis und fein abgestimmte Salze. Für wen eignet sich das Buch als Geschenk? Das Buch eignet sich für Foodies, Weltreisende, Fans südamerikanischer Küche, Ceviche-Liebhaber, Kochbuchsammler und experimentierfreudige Hobbyköche. Wo kann ich „Peru – Das Kochbuch“ in Österreich kaufen? Du kannst „Peru – Das Kochbuch“ online bei Van den Berg Gewürze in Österreich bestellen. Passende Gewürze findest du ebenfalls im Onlineshop und im Van den Berg Gewürzhaus in Graz.