Aceite El Palomar ECO

AOVE Cornicabra Ecológico · Cosecha de Olivos Centenarios Un aceite de lujo producido con historia Origen Finca desde 1850 Variedad Cornicabra Categoría Ecológico · AOVE Este AOVE se elabora exclusivamente a partir de aceitunas de nuestros olivos centenarios, que han resistido el paso del tiempo en nuestra finca desde 1850. Su resistencia se traduce en una concentración de polifenoles y antioxidantes inigualable, lo que confiere al aceite un sabor y una estabilidad superiores. Lo que los define Certificación ecológica La ausencia total de pesticidas, insecticidas y herbicidas está garantizada por un riguroso sistema de producción ecológica certificado por SOHISCERT. Olivos centenarios Nuestro AOVE se elabora exclusivamente a partir de los frutos de olivos históricos. Su resistencia aporta la máxima riqueza y carácter al aceite. Extracción en frío Mantenemos la temperatura por debajo de 27º durante la molienda y el batido, asegurando que el aceite conserve todos sus antioxidantes, vitaminas y su perfil aromático completo. Variedad autóctona Aceituna autóctona de la zona de Toledo. Su alta estabilidad natural garantiza una mayor durabilidad y le confiere su característico sabor frutado con notas picantes y amargas equilibradas. 01 Cata Notas de cata Este Cornicabra ecológico presenta un frutado medio-alto de aceituna verde, con notas de hoja de olivo, manzana y almendra. En boca, muestra un equilibrio elegante entre el amargor y el picante característico de la variedad, con un retrogusto persistente que resalta su autenticidad y personalidad. 02 Conservación Durabilidad Debido a su perfil químico, el aceite Cornicabra tiende a tener una buena durabilidad, manteniendo sus propiedades durante más tiempo si se almacena adecuadamente. 03 Mesa Maridaje Ideal para realzar platos en crudo: ensaladas, pan con tomate, quesos curados o simplemente sobre una tostada. También aporta un carácter inconfundible a guisos y recetas tradicionales.