Héritage 1924 - 2023

Héritage 1924 - 2023 Héritage 1924 - 2023 er en enkeltmarksvin fra Domaine des Escaravailles i Rasteau i det sydlige Rhône. Vinen kommer fra meget gamle Grenache-stokke plantet i 1924 på marken “Les Fouquesses”, som er beliggende i højderne omkring Rasteau. Jordbunden består af blå ler, som bidrager til friskhed, præcision og et køligt udtryk trods det varme klima i Rhône-dalen. En gastronomisk vin i særklasse. Produktionen er traditionel og fokuseret på renhed: druerne håndhøstes, sorteres nøje og afstilkes fuldstændigt inden gæring i beton. Macerationen varer omkring 25–28 dage med blid ekstraktion, efterfulgt af lagring i beton i ca. 9 måneder for at bevare frugtens autenticitet. Resultatet er en vin, der afspejler både gamle vinstokke og et klassisk, terroirdrevet håndværk fra det sydlige Frankrig. Den har en dyb rubinrød farve med tæt kerne og mørk intensitet. Vinen fremstår ungdommelig og koncentreret med let violette reflekser i kanten. Smagen er fyldig og elegant med modne mørke bær, kirsebær og krydrede urtenoter. Silkebløde tanniner, frisk syre og en let mineralsk, jordet dybde fra gamle Grenache-stokke. Lang, afrundet og harmonisk afslutning med krydderi, frugt og let lakrids. Eftersmagen er vedholdende med friskhed og en elegant, tør struktur. Point: 94/100 Decanter Magazine, 93/100 Robert Parker & 94/100 Jeb Dunnuck.Kan lagres 5–10 år og udvikler større kompleksitet med tid. Serveres ved 16–17°C. Perfekt til lam, okse, vildt og simreretter med urter. Også velegnet til middelhavskøkken, grillet kød og modne faste oste. Alkohol: 15% Drue: Old Grenache Noir (Vieilles vignes 1924) Dyrkning: Traditionel Region: Rasteau (Rhone), Frankrig Størrelse: 75 cl