Vino & Friends Kensho Kiritsuke Japanisches Damast Kochmesser

Präzision und Schärfe auf japanischem Niveau Das Kensho Kiritsuke Kochmesser vereint klassische japanische Messerästhetik mit moderner Hochleistungsfertigung. Die Klinge besteht aus 67 lagigem Damaststahl mit einem leistungsstarken VG10 Kern und bietet außergewöhnliche Schärfe, Kontrolle und Schnitthaltigkeit. Jeder Schnitt durch Gemüse, Fisch oder Fleisch erfolgt sauber, präzise und mühelos. Dieses Messer richtet sich an ambitionierte Hobbyköche und Profis, die kompromisslose Qualität und absolute Kontrolle erwarten. Hochwertige Materialien und perfekte Balance Die mehrschichtig gehärtete Damastklinge wird durch ein spezielles Vakuum Wärmebehandlungsverfahren sowie Tiefkühl Temperierung auf über 60 HRC gehärtet. Dadurch vereint das Messer Stabilität und Elastizität auf höchstem Niveau. Der ergonomische Griff aus Resin und Carbonfaser mit edlem Kupfer Bolster liegt sicher und ausgewogen in der Hand. Feuchtigkeitsresistent, langlebig und perfekt ausbalanciert für ermüdungsfreies Arbeiten auch bei längeren Kochsessions. Vielseitiges Kiritsuke Messer für präzise Schnitte Das Kiritsuke gilt als Hybrid aus Santoku und Chefmesser und ist ideal für präzise Schneidarbeiten. Es eignet sich hervorragend für feine Gemüseschnitte, Fisch, Fleisch und Kräuter. Die schlanke Klingengeometrie und der präzise Schneidwinkel ermöglichen kontrollierte, gerade Schnitte mit minimalem Kraftaufwand. Ein Messer für alle, die bewusst kochen und Wert auf Technik, Präzision und Ästhetik legen. Technische Details Klingenmaterial 67 lagiger Damaststahl Kernstahl VG10 10Cr15CoMoV Klingenlänge ca. 21 cm Gesamtlänge ca. 37,3 cm Klingenstärke ca. 2,2 mm Härtegrad ca. 60 ±2 HRC Schneidwinkel ca. 12 Grad pro Seite Griffmaterial Resin und Carbonfaser mit Kupfer Bolster Grifforientierung Für Rechts und Linkshänder geeignet Rostfrei Ja Pflegehinweis Handwäsche empfohlen, trocken lagern