Marsannay En Combereau 2023

Il Marsannay En Combereau di Maison Lou Dumont è un raffinato Pinot Noir della Borgogna, ottenuto esclusivamente da uve provenienti dal vigneto En Combereau, che dona al vino una precisa identità territoriale e una forte espressione del terroir. Prodotto con 100% Pinot Noir, nasce da una filosofia artigianale e rispettosa della materia prima. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con l’utilizzo di lieviti indigeni, seguita da una macerazione di circa 15 giorni. Una parte delle uve viene lasciata a grappolo intero, una tecnica tradizionale che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico del vino, donando maggiore complessità, eleganza e una trama tannica raffinata. Il vino affina per 13–24 mesi in legno, con un utilizzo moderato della barrique e una presenza minima di legno nuovo, scelta che permette di valorizzare il carattere del Pinot Noir senza coprirne la naturale espressività.