야마가타마사무네 키쿠진 720ml

섬세함 속에서 깊게 터지는 고급스러운 힘 야마가타마사무네 키모토40 키쿠진(麹塵)은 미토베 주조가 오랜 시간 다듬어 완성한 플래그십 라인 중 하나입니다. 효고현 아키츠산 야마다니시키를 사용하고, 정미율은 40%. 전통적인 키모토 방식으로 빚은 한 병입니다. 이 술은 일반적인 고급 다이긴죠처럼 화려한 향을 앞세우는 타입이 아닙니다. 시장에 흔히 보이는 "35%까지 깎은 화려한 야마다니시키"와는 다른 방향을 지향합니다. 야마가타마사무네가 도달한 모습은 화려함보다 깨끗한 감칠맛과 차분한 균형감. 입안에서는 40% 정미 특유의 섬세함이 먼저 느껴집니다. 질감은 가늘고 매끄럽게 흐르며, 과장된 향 없이 조용하고 정돈된 인상으로 시작합니다. 중반부터는 야마다니시키가 가진 입체적인 골격감과 쌀의 맛있는 감칠맛이 서서히 넓어집니다. 여기에 키모토 특유의 힘이 더해지며, 섬세함 속에서 깊고 강한 맛의 전개가 폭발하듯 펼쳐집니다. 여운도 길게 이어집니다. 하지만 끝까지 무겁게 남기보다는, 긴 여운을 끌고 간 뒤 깨끗하게 수렴하는 흐름입니다. 새로운 시대의 화려한 고급주라기보다는, 니혼슈가 가진 본질적인 품격을 차분하게 보여주는 진정한 의미의 고급 사케라고 할 수 있습니다. -Information 상품명 야마가타마사무네 키쿠진 (山形正宗 麹塵) 주조사 미토베 주조 (水戸部酒造) 원산지 야마가타현 (山形県) 주조미 야마다니시키 (山田錦) 특정명칭 기타 (特定名称外) 정미율 40% 원재료 쌀 , 쌀 누룩 효모 - 도수 16도 주도 - 산도 - 입하시기 - ※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다. -Aroma ・화려한 긴죠향보다는 차분하고 정돈된 향의 방향성 ・야마다니시키 특유의 맑고 고급스러운 쌀 향과 은은한 감칠맛의 기척 ・키모토에서 오는 깊이감 있는 산미와 안정된 발효감 ・전체적으로 과실향을 앞세우기보다, 섬세함과 품격을 중심에 둔 절제된 아로마 구조 -Flavor ・첫인상은 40% 정미 특유의 섬세하고 매끄러운 질감 ・중반에는 야마다니시키의 입체적인 골격감과 쌀의 깨끗한 감칠맛이 확장 ・키모토 특유의 힘 있는 산미와 깊이가 더해지는 구조 ・여운은 길게 이어지며, 마지막에는 무겁게 남지 않고 깨끗하게 수렴되는 피니시 -Temperature ・하나비에 (花冷え) (10℃전/후) ・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후) ・죠온 (常温) (20℃전/후) ・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후) -Pairing Dishes ・도미 소금구이 ・한우 육회 ・전복 버터구이 ・두부 스테이크