Xion Albarino DO Rias Baixas 2025

Mit Blick auf den Atlantik wurzeln die mindestens 35-jährigen Albariño-Reben in Pergola-Erziehlung auf Böden aus Granit, Sand und Lehm. Nach der Handlese in kleinen Kisten werden die Trauben abgebeert und pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgte spontan. Die anschließende 4-monatige Reifung findet im Stahltank auf der Hefe mit gelegentlichen Aufrühren (Bâtonnage) ohne biologischen Säureabbau (Kurzform BSA). Der Xion Albariño von Weingut Attis ist einfach eine Bank in Sachen fruchtbetonter Sortentypizität dieser galizischen Paraderebsorte. Reichlich gelbe Früchte tummeln sich im Glas und buhlen um die Vorherrschaft. Darunter Aromen nach Birne, Zitrus, hellen Blüten, Pfirsich und Grapefruit. Florale und ätherische Noten nach Jasmin und Orangenblüte sowie Eukalyptus sind die ideale Ergänzung dazu. Xion steht wie eine Eins. Klar, kühlend und mit enormer Frische. Die Frucht wirkt saftig und wird von einer präsenten Säure umwoben.