Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C.

Il Prodotto in Breve ✓ Annata 2022 – Soave Classico DOC ✓ 100% Garganega da vigne in gran parte ultracentenarie ✓ Circa tre quarti delle viti coltivate a piede franco ✓ Cru Contrada Salvarenza – Monteforte d’Alpone (VR), 150 m s.l.m. ✓ Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata ✓ Vendemmia manuale a fine ottobre in cassette di legno ✓ Breve contatto del mosto con le bucce e fermentazione in grandi botti di legno ✓ Affinamento: diversi mesi in pièces da 228 L e grandi botti, sui propri lieviti naturali, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia nella cantina scavata nella roccia. ✓ Profondo, sapido e minerale, con grande struttura e persistenza ✓ Vino da lungo invecchiamento ✓ Gradazione alcolica: 13% vol. Il tempo custodito nelle vigne. Il Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C. rappresenta una delle espressioni più profonde della Garganega e della storia della famiglia Gini a Monteforte d’Alpone. In questo cru, a circa 150 metri di altitudine, sopravvive un patrimonio viticolo eccezionale: circa tre quarti delle piante sono coltivate a piede franco e hanno più di 100 anni. Viti che Gini ha scelto di preservare nel tempo, evitando di sostituire ciò che generazioni precedenti avevano saputo custodire. Contrada Salvarenza diventa così una sintesi della filosofia Gini: il tempo come ingrediente del vino. Il tempo che ha permesso alle vecchie viti di affondare profondamente le proprie radici; quello delle generazioni che le hanno conservate; quello di una vendemmia che arriva fino alla fine di ottobre e, infine, quello dell’affinamento e della lenta evoluzione in bottiglia. Da queste vigne nasce un Soave Classico di particolare concentrazione, complessità e longevità. Il cru si trova sulle colline di Monteforte d’Alpone, su terreni di origine calcarea attraversati da strati di tufo. Le vigne sono condotte in agricoltura biologica certificata e la raccolta avviene manualmente a fine ottobre, con i grappoli deposti in cassette di legno. Dopo un breve contatto del mosto con le bucce e una pressatura soffice, la fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in grandi botti di legno già utilizzate, con almeno tre anni di età. Il vino prosegue il proprio percorso con 12 mesi di affinamento in legno e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il legno non cerca di sovrapporsi alla Garganega, ma accompagna lentamente la struttura e la complessità delle uve provenienti dalle vecchie vigne. Il risultato è un Soave denso e profondo, ma al tempo stesso preciso e vibrante, nel quale frutto, spezie, sapidità e mineralità trovano equilibrio. Anche il nome custodisce una storia. Secondo la leggenda, proprio in questo luogo una giovane di nome Renza, minacciata dai briganti, venne salvata da un nobile cavaliere. Da “Salva Renza” sarebbe nato il nome Salvarenza, oggi legato a uno dei cru storici di Monteforte d’Alpone. Scheda Prodotto: Denominazione: Soave Classico D.O.C. Annata: 2022. Vitigno: Garganega 100%. Zona di produzione: Contrada Salvarenza – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto. Altitudine: Circa 150 m s.l.m. Vigneto: Vecchie vigne di Garganega, con circa tre quarti delle piante coltivate a piede franco e un’età superiore ai 100 anni. Terreni: Suoli di origine calcarea con stratificazioni caratterizzate dalla presenza di tufo. Agricoltura: Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata. Vendemmia: Raccolta manuale a fine ottobre, con uve deposte in cassette di legno. Note organolettiche: Colore oro-verde brillante, intenso e luminoso. Al naso è complesso, profondo e minerale, con sentori fruttati dolci e avvolgenti, fiori gialli e frutti esotici. Al palato è ricco, sapido e marcatamente minerale, con richiami di pietra focaia e chiodi di garofano, pera matura e pesca gialla. Denso, rotondo e intenso, conserva precisione ed equilibrio e si distende in un finale nitido e persistente. Un Soave di grande struttura e complessità, destinato a una lunga evoluzione nel tempo. Gradazione alcolica: 13% vol. Vinificazione: Selezione e raccolta a mano delle uve in cassette di legno. Breve contatto del mosto con le bucce, pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione svolta totalmente in legno. Vengono usate botti grandi e fusti di legno stagionato per almeno 3 anni. Affinamento: Il vino riposa per diversi mesi in pieces da 228 L e in grandi botti, a contatto con propri lieviti naturali e affinato in bottiglia per almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia. Abbinamenti: La sapidità e la freschezza lo rendono particolarmente adatto ai frutti di mare. La struttura permette abbinamenti anche con preparazioni intense e piatti speziati, capaci di mettere in evidenza il carattere e la complessità del vino. Capacità evolutiva: Vino da lungo invecchiamento. Le vecchie vigne, la struttura, la freschezza e la componente minerale sostengono un’evoluzione capace di sviluppare nel tempo ulteriore profondità e complessità. Filosofia produttiva: Contrada Salvarenza rappresenta il valore del tempo secondo Gini: vigne ultracentenarie preservate attraverso le generazioni, in gran parte a piede franco, agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale e lunghi tempi di affinamento. Un patrimonio viticolo custodito per lasciare alla Garganega e al territorio di Monteforte d’Alpone la possibilità di esprimersi nella loro forma più profonda.