PERU DWIGHT AGUILAR MASIAS WASHED

【PERU DWIGHT AGUILAR MASIAS WASHED】 ペルー・クスコ県サンタテレサ地区、ヤナティレ。 2018年・2021年のペルーCOE（Cup of Excellence）で2度の優勝を果たした、ドワイト・アギラール・マシアス氏による特別なロットです。 経済的な理由から農業の道を選びながらも、品質への飽くなき探究心を持ち続け、現在ではペルーを代表する生産者の一人として世界中から高い評価を受けています。 完熟したチェリーだけを収穫し、その日のうちに果肉除去。ステンレス製の発酵タンクで約40時間発酵させた後、屋根付きのアフリカンベッドでゆっくりと乾燥させることで、透明感のある味わいに仕上げられています。 青りんごやアプリコットを思わせるみずみずしい果実味に、ドライいちじくのようなやさしい甘さ。飲み進めるほどにダージリンティーを思わせる上品な余韻が広がり、キャラメルのようなやわらかな甘さが心地よく続きます。 華やかさと落ち着きが美しく調和した、クリーンで繊細な一杯。 生産者の情熱と、ペルーの豊かなテロワールを感じながら、ぜひゆっくりとお楽しみください。 生産国　ペルー 地　域　クスコ県 ラ・コンベンシオン サンタテレサ ヤナティレ 標　高　1,820m 生産者　ドワイト・アギラール・マシアス 農　園　フィンカ・ヌエバ・アリアンサ 品　種　ティピカ 精　製　ウォッシュド フレーバーコメント 青りんご、アプリコット、ドライいちじく、ダージリンティー、キャラメル Green Apple, Apricot, Dry Fig, Darjeeling, Caramel 　 ご注文の締め切り・発送について SOL'S COFFEEでは、できるだけ新鮮なコーヒー豆をお届けするため、毎週の焙煎・発送スケジュールに合わせて商品をご用意しています。 毎週月曜日を受注締め切り日としております。 月曜日までのご注文は、同週の木曜日または金曜日に発送いたします。 火曜日以降のご注文は、翌週の発送となります。 ※焙煎スケジュールやご注文状況により、発送日が前後する場合がございます。 焙煎したての美味しさを、そのままに。 SOL'S COFFEEでは、焙煎から14日以内の新鮮なコーヒー豆をお届けしています。 コーヒー豆は、焙煎したその日が完成ではありません。 時間の経過とともに少しずつ表情を変え、味わいがゆっくりと開いていきます。 焙煎から5〜10日ほど経つと、豆の中のガスがほどよく抜け、それぞれの個性や甘さ、香りがよりクリアに感じられるようになります。 届いてすぐのみずみずしい味わいを楽しむのも、数日置いて風味の変化を楽しむのも、コーヒーならではの魅力です。 ぜひ、ご自宅でゆっくりとお楽しみください。